'Studio di Bianco' Borgo del Tiglio 2023

O “Studio di Bianco” é um vinho branco do Collio friulano que nasce de um longo projeto de experimentação levado a cabo por mais de 30 anos pela adega Borgo del Tiglio. O objetivo é encontrar uma fórmula perfeita para assemblar as uvas de Riesling, Sauvignon e Friulano que provêm de um pedaço de terreno de 5 hectares, dos quais 3,5 dedicados ao cultivo das vinhas, herdado em 1989 nas colinas de Ruttars. Trata-se de uma ideia concebida pelo enólogo Nicola Manferrari que tinha como objetivo apresentar um branco de nível internacional que fosse capaz de evoluir ao longo do tempo e que sintetizasse perfeitamente as características varietais das três variedades de uva de partida. A forma atual de assemblagem foi elaborada em 1996 e a partir daí não mudou mais. O Sauvignon, completamente diferente das interpretações exóticas e tropicais clássicas, contribui para trazer a carga aromática e a oferecer notas predominantemente frutadas, o Riesling, no estilo alemão, enriquece o gosto e o bouquet com nuances minerais e de hidrocarbonetos, e por fim o Friulano, o menos aromático dos três, desenvolve as típicas notas de amêndoa e fruta seca. O resultado é um branco de grande harmonia e elegância, capaz de refletir à perfeição todas as nuances das três variedades utilizadas.

O blend “Studio di Bianco” toma forma nas suaves encostas colinares de Ruttars, no coração do Collio friulano, a poucos quilómetros de distância da fronteira eslovena. As uvas são colhidas em períodos diferentes; em particular o Friulano, o mais espinhoso de cultivar, porque é colhido em idade madura quando os seus aromas estão completamente evoluídos. As vinhas assentam no clássico terreno de argilas e arenitos, apelidado localmente de “ponca”. A vinificação em branco segue caminhos diferentes para cada variedade e o passo que os une é a delicada prensagem dos cachos e a fermentação em aço. Uma vez assemblados, procede-se à fase de envelhecimento, cujo tempo varia de ano para ano. Tendencialmente, o repouso dura 12 meses dentro de barricas de carvalho de 250 litros, fabricadas especialmente para a adega, que lembram a barrique.

O vinho branco “Studio di Bianco” revela no copo uma vibrante cor amarelo palha, riscada por nuances douradas. O leque olfativo é muito amplo e esculpido, caracterizado por notas de pêssego, damasco, menta, sálvia, amêndoa e pinho, envoltas por um véu mineral. As notas de hidrocarbonetos, trazidas pela variedade alemã, ainda são tenues e pouco marcadas, mas com o tempo tendem a desenvolver-se mais em detrimento do lado frutado. O gosto é refinado, suntuoso e harmônico, ritmado por uma frescura viva e satisfatória que torna a bebida fluida e persistente. Um vinho com um enorme potencial evolutivo, para experimentar tanto na sua fragrante juventude quanto para esquecer por anos na adega. A arte da experimentação!