Sumoll 'SM' Partida Creus
Vinhos do viticultor"SM" é um vinho tinto da adega Partida Creus, intenso e ao mesmo tempo delicado e elegante. As uvas Sumoll, das quais recebe o nome, são colhidas, desengaçadas em 50%, maceradas por 3 dias e fermentadas com leveduras indígenas. O vinho é então envelhecido por 8 meses em tanques de aço. Notas de sub-bosque e notas vegetais se fazem espaço em um gole fresco e picante
O Sumol “SM” de Partida Creus é originário da Espanha, em particular da zona de Bonastre, famosa pela presença de variedades de uvas autóctones raras e antigas frequentemente esquecidas. A adega é fruto do projeto de trabalho de Antonella e Massimo, arquitetos piemonteses que decidiram seguir a sua paixão pelo mundo do vinho, investindo em terras espanholas para revalorizar uma parte de território esquecido. Eles restauraram um antigo edifício agrícola utilizando apenas materiais de recuperação e reciclados, para criar uma estrutura que pudesse acolher as uvas cultivadas e que estivesse alinhada com a sua filosofia de trabalho voltada para o respeito à natureza e às suas fases produtivas.
O solo onde crescem as vinhas do Sumol “SM” de Partida Creus é caracterizado pela presença de argila, areia, calcários e cascalho; o clima é mediterrâneo com verões quentes, abafados e frequentemente áridos e invernos com temperaturas amenas graças à influência das brisas provenientes do mar. O trabalho na vinha é caracterizado por uma atenção extrema em invadir o menos possível o crescimento das plantas, proibindo substâncias químicas nocivas e sendo ajudado unicamente por mulas e cavalo para trabalhar a terra. A colheita é manual; na adega, 50% das uvas é desengaçado e passa cerca de 3 dias em maceração com as cascas: segue uma fermentação alcoólica com leveduras indígenas e envelhece 8 meses em aço.
A cor do Sumol “SM” de Partida Creus é um vermelho cereja intenso com reflexos brilhantes. No nariz, exala um bouquet de aromas que lembram notas de sub-bosque, vegetais e ervas aromáticas como o tomilho. Na boca a estrutura é elegante e delicada com uma nota agradável e especiada que persiste. Recomenda-se em combinação com embutidos e enchidos da tradição, carne vermelha grelhada e caça; interessante também com pratos principais temperados com molhos importantes. Um excelente vinho que se presta a ser consumido em ocasiões de grelhados de verão com os amigos de sempre em locais de campo ou para noites românticas à frente da lareira com boa música ao fundo.