Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' Leone de Castris 2024
The Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' by Leone de Castris is a fresh example of the rosé tradition of Puglia. It is vinified aiming to enhance delicacy and aroma: soft pressing, short maceration, and fermentation at low temperatures. On the nose, subtle citrus hints and intense pomegranate notes emerge. The sip is immediate, characterized by vibrant freshness and a savory profile. Excellent with seafood or flavorful soups
O Susumaniello del Salento Rosato ‘Surò’ da famosa adega pugliese Leone De Castris é um vinho que fascina o olhar com sua cor rosa coral suave. Esta garrafa é mais uma demonstração das qualidades do Susumaniello, uma casta autóctone pugliese redescoberta e valorizada recentemente, capaz de originar tanto vinhos tintos de corpo quanto rosés refrescantes, como é o caso do ‘Surò’.
O ‘Surò’ Susumaniello del Salento Leone De Castris Rosato nasce apenas de uvas Susumaniello provenientes de vinhas com idade média de 15 anos, cultivadas em solos de textura média na região do Salento. A colheita é geralmente realizada na primeira década de setembro, com os cachos que, após uma suave prensagem, são submetidos a uma breve maceração pelicular de algumas horas, realizada a uma temperatura entre 8 e 10 °C. Seguem-se as operações de desengace e decantação por 24 horas antes da fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox termorregulados, tudo por uma duração de cerca de 20 dias. Também a fase subsequente de envelhecimento de alguns meses ocorre em aço, de modo de forma a preservar intacta a frescura e os aromas do vinho.
À vista, o Rosato ‘Surò’ Susumaniello del Salento de Leone De Castris expressa uma bela tonalidade rosa coral pálido. Agradável o olfato com seus aromas de grapefruit rosa e romã que se fundem com notas florais de violeta. O gole, delicado mas ao mesmo tempo satisfatório, é caracterizado por um corpo redondo e uma frescura acentuada, bem como por um marcante timbre salino que emerge no final. Este vinho rosato do Salento é ideal para harmonizar com a cozinha do mar, em particular com entradas quentes e frias, sopas de peixe ou risotos de frutos do mar.