Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' Leone de Castris 2025
O Susumaniello do Salento Rosato 'Surò' de Leone de Castris é um exemplo fresco da tradição rosada da Puglia. É vinificado buscando exaltar a delicadeza e o aroma: prensagem suave, maceração breve e fermentação a baixas temperaturas. No nariz, surgem sutis notas cítricas e intensos aromas de romã. O paladar é imediato, caracterizado por frescura vibrante e um perfil salino. Ótimo com frutos do mar ou sopas saborosas
O Susumaniello do Salento Rosato ‘Surò’ da famosa adega pugliese Leone De Castris é um vinho que fascina o olhar com sua cor rosa coral suave. Esta garrafa é mais uma demonstração das qualidades do Susumaniello, uma casta autóctone pugliese redescoberta e valorizada recentemente, capaz de originar tanto vinhos tintos de corpo quanto rosés refrescantes, como no caso do ‘Surò’.
O ‘Surò’ Susumaniello do Salento Leone De Castris Rosato nasce apenas de uvas Susumaniello provenientes de vinhas com idade média de 15 anos, cultivadas em solos de textura média na região do Salento. A colheita é geralmente realizada na primeira década de setembro, com os cachos que, após uma suave prensagem, são submetidos a uma breve maceração pelicular de algumas horas, realizada a uma temperatura entre 8 e 10 °C. Seguem-se as operações de drenagem e decantação por 24 horas antes da fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox termorregulados, tudo por uma duração de cerca de 20 dias. Também a fase subsequente de envelhecimento de alguns meses ocorre em aço, de modo a preservar intacta a frescura e os aromas do vinho.
Ao olhar, o Rosato ‘Surò’ Susumaniello do Salento de Leone De Castris expressa um belo tom rosa coral pálido. A agradável olfativa traz aromas de toranja rosa e romã que se fundem com notas florais de violeta. O paladar, delicado mas ao mesmo tempo satisfatório, é caracterizado por um corpo redondo e uma frescura acentuada, bem como por um marcante toque salino que emerge no final. Este vinho rosato do Salento é ideal para acompanhar a cozinha de mar, em particular com entradas quentes e frias, sopas de peixe ou risotos de frutos do mar.