Syrah 'Castagnino' Fabrizio Dionisio 2024

O “Castagnino” é a expressão mais jovem do Syrah do território de Cortona assinado por Fabrizio Dionisio. A especiaria enérgica e vital da casta se expressa aqui de forma direta, generosa e imediata, sem nunca conhecer a madeira das barricas. Um solo de Syrah, deixado aqui livre para se expressar de maneira espontânea, com seu rosto mais jovem, “amigável e fácil de beber”, como o definiu o produtor, e com um caráter inédito que demonstra versatilidade, agilidade e agradabilidade de bebida unida a estrutura e intensidade.

O “Castagnino” de Fabrizio Dionisio nasce de vinhedos de propriedade enraizados a 300 metros de altitude em solos ricos em areias argilosas, silte e galestro. As plantas vêm de clones selecionados na França, predispostos a uma baixa produtividade a fim de obter a máxima qualidade de cada cacho. No vinhedo vigem as regras da agricultura biológica, limitando severamente o uso de substâncias químicas, enquanto na adega, após uma desengace extremamente suave, privilegia-se uma fermentação espontânea.com leveduras indígenas, que ocorre em tanques de aço. Após uma maturação de cerca de um ano sobre as borras finas em barricas de cimento vitrificado, é feita a engarrafamento.

Com o “Castagnino”, Fabrizio Dionisio oferece uma interpretação leve e cativante da célebre casta internacional, não isenta de uma bela concentração aromática. Apresenta-se numa veste colorida de vermelho rubi com nuances púrpuras. O bouquet é composto por frutos silvestres, cerejas, flores vermelhas e ervas selvagens, envoltas por uma delicada espiral de bagas de zimbro, pimenta e sub-bosque. O paladar é suculento, frutado e intenso, dotado de uma frescura enérgica e de taninos vibrantes e jovens que sustentam a bebida e convidam a uma nova prova.