Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosThe Castagno by Fabrizio Dioniso is a structured and elegant red made from Syrah grapes that impresses from the very color: impenetrable ruby red crossed by purple veins, it releases fruity aromas of brambleberries, herbaceous hints of fern and an intriguing touch of white pepper. On the palate, it is austere and powerful, with a dense tannic structure that is excellently supported by a vibrant and almost citrus freshness!
O Castagno da adega de Fabrizio Dionisio é uma expressão envolvente e intensa da casta Syrah em Cortona, na província de Arezzo, onde esta uva encontrou um território ideal vocacionado para seu crescimento e vinificação. A zona de Cortona, de fato, é uma das poucas na Toscana, se não a única, que consegue exibir uma variedade de tintos à base de Syrah de grande prestígio e elegância, não obtidos, portanto, do imperante Sangiovese, difundido do Appennino toscano-emiliano até a Maremma Meridional. A causa disso, dizem, são principalmente as ocupações francesas napoleônicas no território toscano do final do século XVIII, que importaram esta casta originária do Vale do Ródano e que ao longo dos séculos desenvolveu seu potencial, único na Val di Chiana.
Em particular, o Castagno de Dionisio é obtido a partir de uvas cuidadosamente selecionadas, provenientes de vinhedos localizados inteiramente no município de Cortona e caracterizados por uma baixíssima produção por hectare - no máximo 40 quintais de 5000 plantas – e por solos de galestro com inserções de calcário, arenito e quartzo. Os cachos são desengaçados e passam por uma prensagem extremamente suave, destinada a manter a integridade das bagas. Em seguida, é realizada a fermentação alcoólica por meio de leveduras indígenas e o mosto, após macerar com as borras por três semanas, é transferido para barricas de carvalho francês, onde permanecerá por 24 meses.
No final deste envelhecimento, o Castagno de Fabrizio Dionisio sai potente, harmonioso e equilibrado, caracterizado por uma cor rubi impenetrável e densa em pigmentação, atravessada por fulgidos reflexos violetas. No olfato apresenta uma grande profundidade de aromas, principalmente frutados de groselha e framboesa em compota, com detalhes herbáceos de samambaia e vegetação mediterrânea contornados por uma pitada de pimenta branca, um aroma que também retorna na análise gustativa junto a uma percepção de riqueza e materialidade. Conclui a degustação com uma vivaz frescura e uma densa trama tânica, que tornam o gole satisfatório e confortável.
de agricultura italiana ou da UE