Syrah 'Sole di Sesta' Cottanera 2020
"Sole di Sesta" é um Syrah mineral e frutado de Castiglione di Sicilia, amadurecido em barricas de primeiro e segundo uso. Os aromas têm um conjunto aromático articulado e rico, onde se reconhecem os tons especiados, frutados e herbáceos clássicos da casta. Na prova, apresenta profundidade e largura, com taninos jovens e boa frescura que o tornam um vinho duradouro
O Syrah “Sole di Sesta” da Cottanera é a expressão de uma das variedades internacionais que na Sicília encontrou uma perfeita colocação e capacidade de revelar suas melhores características. O Syrah é descrito no rótulo por um extrato do poema «Poscia ch’Amor del tutto m’ha lasciato», tirado das “Rime” de Dante Alighieri. Neste breve extrato, descreve-se o Sol (também retomado no nome do vinho) e sua lenta, mas sábia ação que permite inevitavelmente às uvas de Cottanera aproveitar a energia e nos presentear com joias vitivinícolas.
O Syrah “Sole di Sesta” da Cottanera vê seus vinhedos enraizar em solos vulcânicos nas localidades Cottanera e Feudo di Mezzo. A colheita começa por volta da metade de setembro e é feita manualmente, de modo a poder selecionar apenas os cachos em perfeitas condições e da melhor qualidade. Em seguida, o trabalho vai para a adega, onde ocorre primeiro a maceração em contato com as cascas por cerca de um mês, seguida pela fermentação a temperatura controlada entre 26 e 28 °C com pontuais remontagens e delestagens. Nos 16 meses seguintes, procede-se ao envelhecimento em barricas de carvalho francês de média/alta tostagem para então finalizar o processo e engarrafar, mantendo o vinho por 18 meses antes da comercialização.
O Cottanera Syrah “Sole di Sesta” impressiona os olhos com seu vermelho rubi profundo e denso, quase lembrando o solo de onde nasce e originário da atividade da Montanha, o Etna. O chocolate e as notas especiadas de pimenta preta picam suavemente o nariz, alegrado por aromas de frutas maduras como o mirtilo e a groselha negra e vegetação mediterrânea. Ao paladar, o tanino perfeitamente integrado acaricia a boca criando um gole rico e de sabor pleno e quente. A tenaz frescura permite que este Syrah se mantenha vivo e tenso durante toda a degustação. “Sole di Sesta” é indubitavelmente um vinho que traz a assinatura de sua terra, no entanto, permanece incerta a colocação, no mundo dantesco, que o Sommo Poeta teria reservado a quem tivesse provado este vinho: no Inferno no círculo dos gulosos ou logo abaixo do Empíreo? Provavelmente a meio caminho.