Tenores Dettori 2019
ArtesanaisO Tenores di Dettori é um vinho tinto obtido a partir de uvas Cannonau, expressão de potência e elegância. No nariz, sentem-se notas maduras e luminosas de amoreira, morango, louro, especiarias e alcaçuz. Na boca, é expressivo, balsâmico, energético, marinho e persistente.
O Tenores di Dettori é um Cannonau puro produzido de forma artesanal na zona de Sassari. As uvas provêm de vinhas velhas, que produzem poucos cachos de grande qualidade aromática. Para tentar valorizar ao máximo a riqueza da matéria-prima, toda a vinificação ocorre em tanques de cimento, um material particularmente adequado para o Cannonau, que consegue assim conservar toda a sua exuberante fragrância varietal. O vinho apresenta um perfil agradavelmente frutado, com aromas maduros acompanhados por notas de ervas aromáticas e toques balsâmicos típicos do terroir mediterrâneo da região da Romangia.
O Cannonau Tenores é um dos rótulos mais famosos da adega Dettori. A propriedade está localizada em Sennori, entre Sassari e Castelsardo, o berço histórico do Cannonau. Estamos na zona noroeste da Sardenha, no interior da ampla baía de Asinara. As vinhas são cultivadas na localidade Badde Nigolosu, em um esplêndido anfiteatro natural a cerca de 250 metros de altitude. O clima mediterrâneo, mitigado pelas brisas do mar e os solos brancos de calcário e arenito, são perfeitos para o Cannonau. Toda a atividade no campo é guiada pelos princípios da biodinâmica e também na adega procura-se favorecer o percurso natural de transformação dos mostos em vinho, intervindo o menos possível. A rigorosa aplicação destas práticas na vinha e na adega conduz à produção de vinhos com uma forte marca territorial, capazes de expressar fielmente a filosofia da adega.
O Tenores Dettori é um vinho franco e direto na sua pureza expressiva. Oferece a sensação da integridade da uva, da sua fragrância intacta. A fermentação ocorre de forma espontânea com leveduras indígenas e uma maceração nas cascas que pode variar de 3 a 10 dias, dependendo das safras. O vinho amadurece por 24-36 meses em tanques de cimento e é engarrafado sem qualquer clarificação ou filtração e com uma percentagem de enxofre muito baixa. No copo, apresenta-se de cor vermelho rubi com reflexos granada. O bouquet é complexo, com aromas de pequenos frutos de baga escura, fruta vermelha madura, sensações delicadamente especiadas, nuances balsâmicas e de ervas