Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalbera 2024
The Timorasso Derthona 'Calypsos' from the Montalbera winery is a soft and balanced white wine, produced in the Tortona hills. On the nose, it expresses intense aromas of ripe fruit, dried fruit, and slight hints of flint and graphite, while on the palate it is rich, full-bodied, with a long and persistent finish. Excellent with vegetarian first courses!
O Derthona Timorasso ‘Calypsos’ da realidade produtiva piemontesa Montalbera configura-se como um vinho branco estruturado e mineral, de ótima longevidade. Montalbera é uma extensa adega do Baixo Piemonte que possui um parque de vinhedos de cerca de 150 hectares distribuídos em algumas das zonas mais prestigiadas da região, como Langhe, Monferrato e, de fato, Colli Tortonesi, território de onde provêm as uvas de Timorasso destinadas ao ‘Calypsos’.
O Montalbera ‘Calypsos’ Derthona Timorasso é uma expressão da variedade homônima de uva branca cultivada nos Colli Tortonesi através de um abordagem o mais sustentável possível. Na adega, os cachos são trabalhados através de uma vinificação tradicional em branco com suave prensagem das uvas e subsequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. Sempre em aço, o vinho permanece a amadurecer por alguns meses até o engarrafamento e o repouso adicional de 12-18 meses em vidro que precede a saída definitiva no mercado.
O ‘Calypsos’Derthona Timorasso possui uma coloração amarelo palha brilhante. Aromas intensos de fruta madura e marmelo caracterizam o contexto olfativo juntamente com notas minerais e de fruta seca que evocam amêndoa, avelã, pedra de isqueiro e grafite. A progressão no paladar é rica, suave e de bom corpo, com ótima estrutura, uma acentuada verve fresco-sápida e um final persistente que contribuem para conferir um caráter altamente gastronômico a este Timorasso. A recomendação é combinar o Derthona ‘Calypsos’ com pratos principais da tradição piemontesa, como os agnolotti del plin, os gnocchis ao castelmagno e os numerosos risottos que caracterizam uma das cozinhas mais refinadas da Itália. Também vale a pena experimentar a combinação com peixes de água doce como a truta.