Tintilia 'Sator' Cianfagna 2020

A Tintilia Sator da adega molisana Cianfagna é um tinto com um rosto tipicamente territorial. É produzido com uma antiga casta autóctone molisana, a Tintilia, que correu o risco de desaparecer e foi recuperada apenas nas últimas décadas graças ao trabalho obstinado e tenaz de alguns produtores locais. É a casta emblema do Molise, verdadeira bandeira do território, que finalmente está vivendo um momento de bom sucesso também internacional. Trata-se de um vinho feito apenas em aço, que conserva e valoriza os aromas frutados típicos da variedade, permitindo conhecer e apreciar todas as agradáveis nuances expressivas.

O Sator é uma Tintilia pura produzida em uma pequena propriedade de caráter familiar, que ainda trabalha com paixão e espírito artesanal, com o objetivo de valorizar e difundir o conhecimento dos produtos típicos do território. A família Cianfagna cultiva as terras das colinas molisanas desde a metade do século XIX e ainda hoje mantém as antigas tradições. As vinhas estão localizadas a cerca de 500 metros de altitude nas campanhas do território.comunal de Acquaviva Collecroce, a cerca de trinta quilômetros do mar. O clima fresco do interior é sempre mitigado pelas brisas marinhas e permite uma ótima maturação das uvas tintas, também graças às notáveis variações térmicas e aos solos de matriz predominantemente argilosa. No campo, são utilizados apenas enxofre e cobre, com o máximo respeito pela terra e pelo ambiente circundante. A adega é gerida tentando intervir o mínimo possível no processo de vinificação, com a intenção de produzir vinhos genuínos, saudáveis e de gosto autêntico.

O vinho Tintilia Sator de Cianfagna é produzido com uma prensagem suave das uvas e fermentação subsequente em aço com as cascas. O vinho amadurece 24 meses em aço e completa o envelhecimento com mais 6 meses em garrafa. No copo, tem uma cor rubi, bastante escura. No olfato, exala aromas intensos de amora silvestre, amarena madura, frutas de baga escura, delicadas nuances especiadas e sombrios aromas de sub-bosque. Na boca, tem uma boa estrutura, é quente e envolvente, com uma trama tânica ainda em destaque.aromas ricos, suculentos e um final de bela longevidade gustativa.