Tinto 'Da Estrada' Peixes 2018

O Tinto ‘Peixe da Estrada’ da adega galega Peixes configura-se como uma expressão suculenta e dinâmica, interpretação artesanal da aldeia montanesa de Viana do Bolo, situada no sudeste da região. Trata-se de uma articulação complexa de várias castas, tanto de uvas tintas como brancas, misturadas juntas como manda a tradição. A bodega nasceu em 2017 da paixão de Jesus Olivares e Curro Bareño, que adquiriram uma série de velhos vinhedos com a intenção de valorizar esta área vitícola menos conhecida da Galiza. O nome “Peixe da Estrada” significa literalmente “peixe da estrada”, em referência ao período que Curro e Jesus passaram no campo a cuidar minuciosamente dos diferentes vinhedos.

Peixes Tinto ‘Peixe da Estrada’ deriva de um complexo blend das castas autóctones Mencia, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tinta, Bastardo, Godello, Doña Blanca e Palomino. As vinhas, localizadas a cerca de 800 metros acima do nível do mar, assentam em solos graníticos com mica e quartzo laranja. A vindima é realizada inteiramente à mão e os os cachos são então esmagados inteiros em cubas de plástico onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea, acompanhada de 2 meses de maceração nas peles. Posteriormente, a massa é transferida para barricas usadas de carvalho francês onde permanece a amadurecer por um ano.

À vista, o vinho tinto galego ‘Peixe da Estrada’ Tinto da bodega Peixes revela uma intensa cor vermelho-cereja. No nariz, fragrantes notas de groselha negra e amora encontram percepções florais e suaves notas balsâmicas e especiadas. Progressão gustativa fresca e suculenta, fluida e leve, caracterizada por uma fina trama tânica e por uma excelente correspondência gosto-olfativa.