Toro 'Roble Ecologico' Bodegas Piedra 2023

O Toro 'Roble Ecológico' da Bodegas Piedra é um vinho tinto suculento e de grande agradabilidade que nasce dentro da província de Zamora, na comunidade autónoma de Castela e Leão. Os vinhos da DO Toro são feitos principalmente com uvas Tinta de Toro, embora a Garnacha Tinta também seja permitida, uma casta que tem encontrado grande interesse nos últimos tempos. A classificação dos vinhos Toro prevê cinco categorias: Joven, Roble, Crianza, Reserva e Gran Reserva. A primeira inclui rótulos pensados para serem bebidos jovens no primeiro ano após a colheita; a categoria 'Roble' abrange vinhos acessíveis que foram maturados na adega de 3 a 6 meses; os 'Crianza' são vinhos envelhecidos por pelo menos dois anos, dos quais pelo menos 6 meses em carvalho; os 'Reserva' devem ser maturados por pelo menos três anos, dos quais pelo menos um ano em carvalho; finalmente, os 'Gran Reserva' foram submetidos a um longo envelhecimento de pelo menos cinco anos, dos quais dois anos em carvalho.

'Roble Ecológico' Toro Bodegas Piedra nasce de uma assemblagem de Tinta de Toro (85%) e Garnacha (15%), variedades cultivadas em regime biológico certificado em solos de textura mista de origem aluvional. A colheita é realizada à mão em setembro com uma cuidadosa seleção dos cachos, que são então vinificados em tinto através de fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada com 8 dias de maceração sobre as cascas. Também em aço é realizada a fermentação malolática completa e o vinho é então transferido para barricas de carvalho francês para a maturação de 4 meses.

Um intenso rubi é a cor do 'Roble Ecológico' Bodegas Piedra Toro, que no nariz expressa aromas convidativos de cereja, frutos silvestres e ameixa, associados a leves notas de alcaçuz e a notas de pétalas de violeta. Na boca é suculento e muito equilibrado, caracterizado por um final refrescante e agradavelmente longo em sensações frutadas.