Trebbiano d'Abruzzo Apollo Ausonia 2024

O Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ da Ausonia é uma garrafa que faz da dinamicidade e fluidez os seus pontos fortes. Pertencente à vasta família dos Trebbianos, o Trebbiano d’Abruzzo foi por muito tempo confundido com o Bombino Bianco e o Trebbiano Toscano, uma situação que não ajudou à sua difusão capilar na região. Nesse sentido, não ajuda o fato de que o regulamento da DOC Trebbiano d’Abruzzo admite a utilização de Trebbiano Toscano e Bombino Bianco, além do Trebbiano d’Abruzzo, individualmente ou em conjunto, para uma percentagem mínima de 85%.

O Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ da Ausonia provém apenas de Trebbiano d’Abruzzo cultivado a 270 metros acima do nível do mar em solos formados predominantemente por argila e calcário. As plantas, cultivadas segundo o sistema da pérgola abruzzese, são geridas seguindo os princípios da agricultura biológica certificada e da biodinâmica. Após a vindima, realizada inteiramente à mão, os cachos são prensados e ocorre então a fermentação alcoólica em tanques de aço inox para intervenção dos únicos levedos indígenas, com completa realização também da fermentação malolática. A fase de elevação de cerca de 10 meses realiza-se sempre em aço e o vinho é finalmente engarrafado sem sofrer qualquer operação de clarificação e filtração.

À vista, o Trebbiano d’Abruzzo Ausonia ‘Apollo’ assume uma coloração amarelo palha clara. O intenso e persistente conjunto aromático revela notas frutadas de pêssego, notas florais de jasmim e descritores de ervas aromáticas como o tomilho. Bom o equilíbrio na boca entre a suavidade e a decidida frescura-sápida, com um final duradouro e sedoso que evoca sensações de abacaxi e maçã.