Trebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta 2024
ArtesanaisO Trebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta é um vinho branco aromático produzido a partir de uvas de Trebbiano Spoletino cultivadas nas vinhas mais velhas da pequena adega familiar. Cheio, suave e muito equilibrado no paladar, as notas frutadas varietais são bem equilibradas por uma acidez acentuada e por leves toques salinos. No nariz, expressa notas de fruta de polpa amarela e flores brancas, refrescadas no final por delicados aromas vegetais e minerais
Com a sua personalidade mineral e salina, o Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ da propriedade umbra Collecapretta é capaz de fascinar o provador, especialmente após alguns anos da colheita. A abordagem produtiva que guia a atividade da família Mattioli, proprietária da adega Collecapretta, baseia-se na exclusão de química sintética nos vinhedos, fermentações totalmente espontâneas sem controle de temperatura e nenhum uso de aditivos e coadjuvantes enológicos, incluindo os sulfitos.
Collecapretta Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ é uma expressão de Trebbiano Spoletino em pureza proveniente de um velho vinhedo de mais de 60 anos de idade, conduzido sem o recurso a herbicidas, pesticidas e outras substâncias químicas sintéticas. As plantas são cultivadas em solos montanhosos com o sistema de espaldeira como na tradição camponesa umbra. Quando as uvas atingem o estágio de maturação ideal, procede-se à colheita manual das uvas, que são então vinificadas através de fermentação alcoólica espontânea conduzido exclusivamente por leveduras indígenas, sem controle de temperatura e excluindo o uso de aditivos e auxiliares enológicos. Após alguns meses de maturação, o vinho é engarrafado sem filtragem ou clarificação prévia e sem qualquer adição de sulfitos.
O Trebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' da realidade umbra de gestão familiar Collecapretta possui uma coloração amarelo palha intenso com nuances douradas. O bouquet aromático é definido por sugestões de flores brancas e frutas de polpa amarela que se combinam com delicadas notas herbáceas e minerais. A degustação, plena e fluida, destaca uma ótima frescura e notas salinas marcantes que persistem por muito tempo no paladar junto com retornos frutados.