Collecapretta
A propriedade da Umbria Collecapretta dedica-se à produção de vinhos autênticos e genuínos respeitando os ciclos e o bem-estar da natureza. À frente da adega, localizada em Terzo La Pieve, uma fração do município de Spoleto, está a família Mattioli, que há três gerações alimenta o conceito de uma fazenda agrícola completa. Hoje, são Vittorio e Anna Mattioli, assistidos por seus filhos, que se dedicam à cultura de cereais, à olivicultura e à criação de animais de quintal, bezerros e porcos, além da viticultura. Todas as atividades são realizadas excluindo a contribuição de insumos externos e a família também vende vinho a granel além do engarrafado, como é tradição na região.
A realidade agrícola Collecapretta conta com 5 hectares de vinhedos, plantados em terrenos predominantemente argilosos, com plantas que chegam até 60 anos de idade. Os lotes, localizados a uma altitude entre 500 e 600 metros acima do nível do mar, são dedicados às variedades de uva Sangiovese, Trebbiano Spoletino, Ciliegiolo, Barbera, Merlot, Malvasia Bianca e Greco. A viticultura adotada pela família Mattioli é altamente sustentável e exclui o uso de produtos químicos de síntese, com as operações agronômicas sendo realizadas seguindo o ciclo lunar. As uvas são colhidas rigorosamente à mão e na adega as fermentações, que ocorrem espontaneamente sem controle de temperatura, são realizadas em tanques tronco-cônicos abertos, tanques de vidro ou reservatórios de aço inox. Nos tanques de cimento vitrificado ou em aço também ocorrem as maturações e durante todo o processo é excluído o uso de auxiliares e aditivos enológicos, incluindo o sulfitos, que não são adicionados em nenhuma fase do processo de produção. Além disso, para a clarificação das massas, a propriedade confia exclusivamente nas baixas temperaturas do inverno.
A seleção da adega Collecapretta inclui vinhos brancos, orange wine, rosés e tintos de excepcional pureza expressiva, capazes de refletir a filosofia artesanal por trás deles. Entre os rótulos mais representativos, destaca-se o Trebbiano Spoletino ‘Terra dei Preti’, um fascinante branco macerado que expressa a ligação com o território
A propriedade da Umbria Collecapretta dedica-se à produção de vinhos autênticos e genuínos respeitando os ciclos e o bem-estar da natureza. À frente da adega, localizada em Terzo La Pieve, uma fração do município de Spoleto, está a família Mattioli, que há três gerações alimenta o conceito de uma fazenda agrícola completa. Hoje, são Vittorio e Anna Mattioli, assistidos por seus filhos, que se dedicam à cultura de cereais, à olivicultura e à criação de animais de quintal, bezerros e porcos, além da viticultura. Todas as atividades são realizadas excluindo a contribuição de insumos externos e a família também vende vinho a granel além do engarrafado, como é tradição na região.
A realidade agrícola Collecapretta conta com 5 hectares de vinhedos, plantados em terrenos predominantemente argilosos, com plantas que chegam até 60 anos de idade. Os lotes, localizados a uma altitude entre 500 e 600 metros acima do nível do mar, são dedicados às variedades de uva Sangiovese, Trebbiano Spoletino, Ciliegiolo, Barbera, Merlot, Malvasia Bianca e Greco. A viticultura adotada pela família Mattioli é altamente sustentável e exclui o uso de produtos químicos de síntese, com as operações agronômicas sendo realizadas seguindo o ciclo lunar. As uvas são colhidas rigorosamente à mão e na adega as fermentações, que ocorrem espontaneamente sem controle de temperatura, são realizadas em tanques tronco-cônicos abertos, tanques de vidro ou reservatórios de aço inox. Nos tanques de cimento vitrificado ou em aço também ocorrem as maturações e durante todo o processo é excluído o uso de auxiliares e aditivos enológicos, incluindo o sulfitos, que não são adicionados em nenhuma fase do processo de produção. Além disso, para a clarificação das massas, a propriedade confia exclusivamente nas baixas temperaturas do inverno.
A seleção da adega Collecapretta inclui vinhos brancos, orange wine, rosés e tintos de excepcional pureza expressiva, capazes de refletir a filosofia artesanal por trás deles. Entre os rótulos mais representativos, destaca-se o Trebbiano Spoletino ‘Terra dei Preti’, um fascinante branco macerado que expressa a ligação com o território
