Trento Spumante Brut Riserva 'Cuvee Dell'Abate' Abate Nero 2015
O Espumante Brut Reserva "Cuvée dell'Abate" é um espumante Trento DOC de grande estrutura e complexidade, amadurecido sobre as leveduras em garrafa por pelo menos 120 meses. O bouquet é rico, tostado e floral, com notas de pão e frutas secas. Intenso, cheio e profundo é o sabor, com agradáveis nuances de frutas e cítricos
O Trento Spumante Brut Riserva “Cuvee dell'Abate” representa um ponto culminante em termos de finesse. È uma bolha trentina que se eleva na complexidade graças a um longo envelhecimento sobre as leveduras. Feito para paladares refinados e para ocasiões especiais, este Trento Doc constitui o rótulo principal da adega Abate Nero. Localiza-se em Trento, o coração pulsante da espumantística dolomítica, e nasce do desejo e da competência das famílias Lunelli e de Castel Terlago. Resultou, ao longo dos anos, em uma assinatura reconhecível que identifica um estilo, como se lê maravilhosamente entre as correntes de bolhas que percorrem cada taça desta casa espumantística.
A “Cuvee dell’Abate” Brut Riserva de Abate Nero è obtida a partir de um vinho base composto por uvas Chardonnay puras. Os vinhedos ressentem da influência alpina e dos perfis pedológicos dos solos circundantes, capazes de imprimir às suas uvas uma multitude de características que vão do corpo à finesse, da precisão aromática à estrutura. Após a colheita, os grupos destinados a se tornarem a “Cuvee dell’Abate” são suavemente prensados e transformados em mosto. Após a vinificação, realizada apenas em aço, procede-se com a fase de espumantização. Após a refermentação em garrafa, è prevista uma permanência sobre as leveduras por 80 meses. O dégorgement e um período adicional de descanso na adega completam o processo produtivo.
Abate Nero Riserva Brut “Cuvee dell’Abate” apresenta à vista uma cor amarelo palha adornada com reflexos dourados e uma perlage abundante e persistente. A impressão olfativa varia em uma complexidade não excessivamente intensa, mas jogada na finesse, articulada em delicadas notas florais de tília e espinheiro branco, fruta madura, fruta seca, mel, inseridas em um fundo de confeitaria e traços tostados. Na boca, se afirma de maneira decidida, mostrando um corpo cheio e um elegante entrelaçamento fresco e salgado. Emergindo no final notas cítricas e de panificação. È um Método Clássico de grande valor qualitativo.