Trento Spumante Extra Brut 'Karl' Terre del Lagorai 2021
O Trento Spumante Extra Brut ‘Karl’ da Terre del Lagorai é uma expressão cristalina do Chardonnay de montanha.. Os solos vulcânicos e calcários da Valsugana conferem um perfil mineral que dá personalidade a este vinho fresco e fácil de beber. No nariz, sentem-se aromas frescos e efervescentes, com frutas e flores brancas que introduzem ligeiros toques de pastelaria. Com uma estrutura vertical, o gole é afiado e elegante, perfeito para aperitivos e entradas
A realidade vitivinícola Terre del Lagorai apresenta o Trento Spumante Extra Brut ‘Karl’, uma etiqueta a ser apreciada pelos seus valiosos aromas cítricos e florais. O objetivo dos sócios fundadores do projeto Terre del Lagorai é dar destaque à expressão enológica do Trentino oriental, em particular da Valsugana, uma área muito vocacionada para a produção de espumantes, especialmente a partir de uvas Chardonnay. De fato, esta célebre variedade de uva branca beneficia do peculiar clima da região, fator que está na base da finesse e do equilíbrio das bolhas locais.
O ‘Karl’ Terre del Lagorai Trento Spumante Extra Brut é um Chardonnay puro que nasce de vinhedos cultivados a uma altitude entre 300 e 700 metros, em encostas voltadas para sudoeste e caracterizadas por notáveis variações térmicas entre o dia e a noite. Uma vez colhidos, os cachos são submetidos a uma prensagem delicada, com o mosto assim obtido sendo direcionado para tanques de aço inox para a fermentação alcoólica e a subsequente completa realização também da malolática. Para a fase de espumantização, o vinho base é engarrafado com a adição do xarope de tiragem, de acordo com o Método Clássico, com pelo menos 15 meses de envelhecimento sobre as leveduras na garrafa antes das operações de degorgement e dosagem.
Ao exame visual, o Spumante Trento Extra Brut ‘Karl’ da Terre del Lagorai apresenta-se com uma aparência amarelo palha de efervescência fina e persistente. No olfato, desenvolvem-se agradáveis percepções frutadas e florais que lembram a maçã e o jasmim, seguidas por notas de casca de limão e leves toques de pastelaria proporcionados pelo prolongado contato com as leveduras na garrafa. O sabor mostra boa estrutura e corpo, bem como uma bela frescura que contribui para a progressão de beber e direta.