Trento Spumante Extra Brut 'Karl' Terre del Lagorai 2021
The Trento Spumante Extra Brut 'Karl' from Terre del Lagorai is a crystal-clear expression of mountain Chardonnay. The volcanic and calcareous soils of the Valsugana give a mineral profile that lends personality to this fresh and drinkable wine. The nose is fresh and crisp, with fruit and white flowers introducing slight hints of pastry. With a vertical structure, the sip is sharp and elegant, perfect for aperitifs and appetisers
A realidade vitivinícola Terre del Lagorai apresenta o Trento Spumante Extra Brut ‘Karl’, uma etiqueta a ser apreciada pelos seus preciosos aromas cítricos e florais. O objetivo dos sócios fundadores do projeto Terre del Lagorai é destacar a expressão enológica do Trentino oriental, em particular da Valsugana, uma área bastante vocacionada para a produção de espumantes, especialmente a partir de uvas Chardonnay. De fato, esta célebre variedade de uva branca beneficia do clima peculiar da região, fator que está na base da finesse e do equilíbrio das bolhas locais.
O ‘Karl’ Terre del Lagorai Trento Spumante Extra Brut é um Chardonnay puro que nasce de vinhedos cultivados a uma altitude entre 300 e 700 metros, em encostas voltadas para sudoeste e caracterizadas por notáveis variações térmicas entre o dia e a noite. Uma vez colhidas, as uvas são submetidas a uma prensagem delicada, com o mosto obtido sendo direcionado para tanques de aço inox para a fermentação alcoólica e a subsequente completa realização também da malolática. Para a fase de espumantização, o vinho base é engarrafado com a adição de xarope de tiragem, de acordo com o Método Clássico, com pelo menos 15 meses de envelhecimento sobre as leveduras na garrafa antes das operações de dégorgement e dosage.
Na análise visual, o Spumante Trento Extra Brut ‘Karl’ de Terre del Lagorai apresenta uma aparência amarelo palha com efervescência fina e persistente. No olfato, desenvolvem-se agradáveis percepções frutadas e florais que lembram a maçã e o jasmim, seguidas por notas de casca de limão e leves toques de pastelaria proporcionados pelo prolongado contato com as leveduras na garrafa. O gosto mostra boa estrutura e corpo, bem como uma bela frescura que contribui para a progressão de beber e direta.