Trento Spumante Pas Dosé Altemasi 2019
The Trento Spumante Pas Dosé Vintage by Altemasi is rich, intense and generous but endowed with vitality, energy, tension and vibrant freshness. It ages for at least 5 years on the lees in the bottle and expresses itself with notes of fruit, citrus, sweet spices, bread crust and pastry. The sip is fresh and sharp, endowed with aromatic depth and persistence.
O Pas Dosé Trento Spumante assinado por Altemasi é a última bolha criada dentro da gama realizada em Ravina. Trata-se de um produto que nasce de um blend de Chardonnay e Pinot Nero, no qual, ao final do processo de elaboração, não é adicionado nenhum licor de dosagem, mantendo assim um gole autêntico e expressivo do ano passado na vinha. Um vintage elegante, com perlage contínuo, onde a cada gole emerge o caráter deste rótulo, perfeito para ser degustado em combinação com pratos de peixe, tanto de entrada quanto de prato principal.
Este Trento Spumante Pas Dosé é produzido pela vinícola Altemasi a partir de um blend onde, ao lado do Chardonnay, encontramos 40% de Pinot Nero. As plantas dessas duas variedades crescem em solos de perfil colinar, situados entre o vale dos Laghi e o Val di Cembra, a uma altitude de 450-600 metros acima do nível do mar. As uvas, cuidadosamente colhidas durante a fase da vindima, chegam aos locais destinados à vinificação, onde realizam uma primeira fermentação alcoólica. A refermentação ocorre então, como é habitual para o Método Clássico, em garrafa, onde o vinho permanece a amadurecer sobre as leveduras por um período de 60 meses.
O vinho Spumante Trento Pas Dosé oferece no copo uma tonalidade amarelo dourada, muito luminosa; o perlage apresenta uma textura fina, marcada por um ritmo de boa persistência. O bouquet de aromas no nariz conta uma montanha-russa de notas frutadas, que, entre altos e baixos, tocam sugestões de leveduras, crosta de pão e especiarias doces. Na boca é de ótimo corpo, dinâmico, com um gole fresco e seco, que alimenta uma bebida cheia e profunda. Um rótulo com o qual Altemasi, vinícola de destaque do grande grupo Cavit, se impõe nas principais guias do setor italiano com ótimos reconhecimentos.