Trento Spumante Rosé Brut Cresta Nova 2022
Produtores exclusivosO Trento Spumante Rosé Brut da Cresta Nova é obtido a partir de Chardonnay e Pinot Noir provenientes de vinhedos de alta colina do Vale do Adige a cerca de 600 metros de altitude. O Chardonnay é vinificado em branco, enquanto o Pinot Noir passa por uma breve maceração com as cascas que se estende até o início da fermentação alcoólica, permitindo a extração da típica cor rosada delicada. A tomada de espuma ocorre segundo o Método Clássico na primavera seguinte à colheita e prevê uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 24 meses. Após o dégorgement, é feita uma pequena adição de 'liqueur d’expédition', que contribui para definir o equilíbrio final entre frescura e redondeza do gole. No nariz, emergem aromas de pequenos frutos vermelhos, notas de groselha e toques de pastelaria. No paladar, é rico, equilibrado e elegante, com um perlage fino e persistente. Ótimo para acompanhar uma tartare de salmão com azeite de oliva