Cresta Nova
Cresta Nova nasce para dar voz às bolhas de um território com uma extraordinária vocação espumantística. A montanha não é apenas um cenário, mas um elemento ativo na construção do caráter dos vinhos. A altitude, as grandes variações de temperatura entre o dia e a noite e a luz intensa criam as condições ideais para desenvolver aquela tensão aromática e aquela frescura que são a marca distintiva de cada rótulo Cresta Nova. Um projeto que nasce com a consciência de operar em uma das regiões mais vocacionadas da Itália para a produção de espumante Método Clássico, a área de Trento.
O método produtivo de Cresta Nova segue com disciplina o protocolo do Método Clássico. Chardonnay e Pinot Noir são os protagonistas de cuvées com um distinto caráter montanhoso, com especial atenção dada ao Chardonnay, que compõe inteiramente alguns Blanc de Blancs da gama. Todos os vinhos são trabalhados com prensagem suave das uvas e fermentações a temperatura controlada, para extrair frescura e aromas, para desenhar um processo orientado à precisão e à limpeza expressiva.
No copo, os espumantes Cresta Nova revelam um perfil aromático fino e articulado, típico dos vinhos de montanha: notas de fermentação entrelaçam-se com nuances mais evoluídas que variam em intensidade dependendo do tempo de permanência sobre as leveduras. No paladar, a bolha é sempre elegante e persistente, o gole tenso e salgado, com uma frescura que delineia uma impressão precisa e nítida. A gama varia de interpretações mais imediatas e dinâmicas, fáceis de beber e diretas, até reservas de grande complexidade, onde a longa maturação devolve profundidade e cremosidade. Cresta Nova expressa a Trento DOC em todas as suas nuances, da frescura imediata à profundidade mais estratificada.
Cresta Nova nasce para dar voz às bolhas de um território com uma extraordinária vocação espumantística. A montanha não é apenas um cenário, mas um elemento ativo na construção do caráter dos vinhos. A altitude, as grandes variações de temperatura entre o dia e a noite e a luz intensa criam as condições ideais para desenvolver aquela tensão aromática e aquela frescura que são a marca distintiva de cada rótulo Cresta Nova. Um projeto que nasce com a consciência de operar em uma das regiões mais vocacionadas da Itália para a produção de espumante Método Clássico, a área de Trento.
O método produtivo de Cresta Nova segue com disciplina o protocolo do Método Clássico. Chardonnay e Pinot Noir são os protagonistas de cuvées com um distinto caráter montanhoso, com especial atenção dada ao Chardonnay, que compõe inteiramente alguns Blanc de Blancs da gama. Todos os vinhos são trabalhados com prensagem suave das uvas e fermentações a temperatura controlada, para extrair frescura e aromas, para desenhar um processo orientado à precisão e à limpeza expressiva.
No copo, os espumantes Cresta Nova revelam um perfil aromático fino e articulado, típico dos vinhos de montanha: notas de fermentação entrelaçam-se com nuances mais evoluídas que variam em intensidade dependendo do tempo de permanência sobre as leveduras. No paladar, a bolha é sempre elegante e persistente, o gole tenso e salgado, com uma frescura que delineia uma impressão precisa e nítida. A gama varia de interpretações mais imediatas e dinâmicas, fáceis de beber e diretas, até reservas de grande complexidade, onde a longa maturação devolve profundidade e cremosidade. Cresta Nova expressa a Trento DOC em todas as suas nuances, da frescura imediata à profundidade mais estratificada.
