Trento Spumante Rosé Brut Revì 2021
The Trento Sparkling Rosé Brut from the Revì winery is a rosé produced according to the principles of the Classic Method that rests for a full 36 months on the lees. Visually, it presents a delicate pastel pink hue and a dense, continuous perlage, while on the nose it offers intriguing sensations of wild strawberry, yeasts, and light spices. On the palate, it is energetic and easy to drink, with a refreshing sip and a long mineral persistence.
O Trento Spumante Rosé Brut da adega Revì é um Método Clássico produzido predominantemente com Pinot Nero e uma pequena percentagem de Chardonnay, envelhecido sobre as leveduras por 36 meses. Tem o perfil clássico dos Espumantes de montanha, que sempre conservam uma agradável e viva frescura gustativa, que equilibra perfeitamente a estrutura e a riqueza aromática típica dos rosés. É um Método Clássico com uma vocação gastronómica acentuada, perfeito para degustar à mesa em toda a refeição.
O Método Clássico Brut Rosé nasce no território de Aldeno, a zona montanhosa sob as encostas do Monte Bondone. Uma área sempre vocacionada para a viticultura, tanto que a lenda diz que até o nome da adega é inspirado na expressão “Re vin” com a qual os vinhos de Aldeno eram famosos na antiguidade. Certamente o Pinot Nero e o Chardonnay cultivados nestas terras produzem algumas das melhores bases espumantes da região. A fermentação das duas variedades ocorre separadamente, utilizando tanques de aço e apenas após um período de envelhecimento de alguns mesescria-se a assemblagem final. O Pinot Nero fornece à cuvée estrutura, frescura e riqueza aromática e o Chardonnay contribui para dar um toque de elegante sofisticação. A tomada de espuma e a segunda fermentação ocorrem na garrafa, com um período mínimo de envelhecimento sobre as leveduras de 36 meses antes do dégorgement.
O Spumante Brut Rosé Revì reflete fielmente o estilo do típico Método Clássico trentino, cada vez mais apreciado pela sua elegância, frescura e fineza expressiva. No copo apresenta-se com uma cor rosa suave, luminosa e brilhante. Os aromas são caracterizados por notas de morangos silvestres, framboesas, groselhas vermelhas, toques de crosta de pão e nuances delicadamente especiadas. A entrada na boca é viva e tensa, com um centro de boca de fruta harmoniosa, que se estende para um final fresco e mineral.