'Umo' Boffalora 2024
Vinhos do viticultor"Umo" é um vinho tinto de grande expressividade que amadurece em aço para manter intactas todas as características da uva Nebbiolo, chamada localmente Chiavennasca. Aromas de cereja, ameixa, ervas aromáticas e notas especiadas se espalham de uma estrutura fresca, precisa e levemente tânica. Perfeito para acompanhar um prato de pizzoccheri da tradição valtellinese.
O Umo irriga a taça com a típica cor do Nebbiolo, ou seja, um fascinante granada transparente. Vinho base que tem bem pouco de base, exibe imediatamente ameixa e terra, com uma componente salina que parece ser perceptível já ao nariz. Um quadro de grande frescura, jovial mas ao mesmo tempo sempre composto, nunca vulgar. Gole guiada por uma frescura impetuosa, maravilhosa síntese de balsamicidade e cítricos, cercado por uma matéria perceptível que o torna elegante e completo. Um vinho cotidiano do coração, para ser desfrutado em numerosas preparações gastronômicas, incluindo assados suculentos e pratos principais temperados com molhos delicados.
"faticosamente" manual com uma cuidadosa seleção dos melhores cachos. Na adega, prossegue-se com poucos gestos simples, vinificações que ocorrem apenas através da intervenção dos leveduras indígenas e o envelhecimento que, no caso do Umo, ocorre em aço para preservar sua espetacular exuberância juvenil.O Umo irriga a taça com a típica cor do Nebbiolo, ou seja, um fascinante granada transparente. Vinho base que tem bem pouco de base, exibe imediatamente ameixa e terra, com uma componente salina que parece ser perceptível já ao nariz. Um quadro de grande frescura, jovial mas ao mesmo tempo sempre composto, nunca vulgar. Gole guiada por uma frescura impetuosa, maravilhosa síntese de balsamicidade e cítricos, cercado por uma matéria perceptível que o torna elegante e completo. Um vinho cotidiano do coração, para ser desfrutado em numerosas preparações gastronômicas, incluindo assados suculentos e pratos principais temperados com molhos delicados.