Valpolicella Classico Secondo Marco 2022

O Valpolicella Classico assinado por Secondo Marco é um vinho tinto da Veneto com traços interessantes. Há, de fato, uma bela combinação entre a leveza do perfil e a alma complexa que se encontra no nariz e no paladar, onde a bebida é alimentada por uma boa salinidade. Uma garrafa que deve ser saboreada com atenção para captar suas diferentes nuances, que transformam as tradições do Valpolicella em algo mais moderno e atraente, capaz de piscar o olho também do ponto de vista da imagem, com uma gráfica que, no rótulo, se afirma com originalidade.

O Valpolicella Secondo Marco nasce de um corte em que, além de Corvina, Corvinone e Rondinella, encontramos também outras uvas de casca vermelha permitidas pelo regulamento. Os cachos são colhidos com atenção durante a fase de colheita manual, e após a desengace as uvas são suavemente prensadas. O mosto fermenta macerando por cerca de duas semanas em contato com as cascas. O vinho amadurece por seis meses em tanques de cimento, para depois ser transferido para barris com capacidade de 50 hectolitros, onde permanece por mais seis meses a repousar. Antes da comercialização, há um período adicional de 3 meses de envelhecimento em vidro.

O tinto Valpolicella Classico de Secondo Marco se apresenta ao olho com uma cor rubi, caracterizada por uma intensidade particular. É a fruta que aparece primeiro no nariz, com notas principalmente de cereja, enquanto no final as narinas são cercadas por toques mais especiados. Na degustação é de corpo médio, com um gole caracterizado por um gosto fresco e salgado, de boa bebibilidade. Um rótulo versátil à mesa, onde além das combinações clássicas com carnes brancas e receitas de terra, pode-se experimentar também com peixes ensopados, cozidos com uma base de tomate.