Valpolicella Classico Superiore Corte Bravi 2022

A adega veronesa Corte Bravi apresenta o seu Valpolicella Classico Superiore, um rótulo habilidoso em combinar riqueza e dinamicidade gustativa. Esta jovem realidade produtiva nasce oficialmente em 2011 do empenho e da paixão de Andrea e Ivano Brunelli, que desde o início deram uma impressão sustentável à sua atividade, culminando com a certificação biológica. A convicção que mais do que qualquer outra impulsiona os dois irmãos em direção à abordagem ecológica é a vontade de salvaguardar a terra para os seus filhos, rejeitando assim o uso de produtos altamente impactantes.

O Valpolicella Classico Superiore da Corte Bravi resulta de uma assemblagem de Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%), Oseleta (15%) e Rondinella (5%). As plantas, cultivadas em pérgola veronesa, têm cerca de 30 anos de idade e estão localizadas em solos argilosos com abundante presença de calcário, a cerca de 200 metros acima do nível do mar. A colheita é realizada manualmente tardiamente e os cachos são transferidos para a adega onde se procede com a pisa e a maceraçãofermentativa a frio. A consequente fermentação alcoólica ocorre espontaneamente e é acompanhada de 30 dias de maceração sobre as peles. 50% da massa é então transferida para barricas de carvalho francês por 12 meses, enquanto a restante metade amadurece em tanques de aço, para depois ser assemblada e completar o envelhecimento em garrafa por mais um ano. Ao longo de todo o processo de elaboração, o vinho não sofre qualquer filtração.

O Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore é de cor rubi intenso com reflexos púrpura. Convidativos os aromas de frutos silvestres maduros como mirtilo e groselha e de especiarias doces como a canela. Prova macia e sedutora, dotada de taninos delicados e grande persistência.