Valpolicella Classico Superiore Ferragù 2021

O tinto Valpolicella Classico Superiore é uma das três etiquetas produzidas pela adega Ferragù, uma pequena realidade produtiva que nasceu em 1997 e, nos últimos vinte anos, conseguiu se impor como uma referência para a viticultura do veronês. Trata-se de uma garrafa territorial, fruto da relação profícua entre vinhos autóctones e terroir, dotada de grande completude de sabor, e com um espectro olfativo otimamente desenvolvido. Uma etiqueta que pode ser provada tranquilamente agora, mas que se sente à vontade também com um envelhecimento em garrafa maior, que lhe permite evoluir ainda nos próximos cinco anos.

Este Valpolicella Classico Superiore é realizado pela adega Ferragù graças a um habilidoso blend, onde encontramos Corvina, Corvinone e Rondinella, todas variedades autóctones regionais. As vinhas dessas variedades são jovens, têm cerca de 15 anos, e são cultivadas em guyot em vinhedos situados a cerca de 240 metros acima do nível do mar, expostos a leste e a oeste. As uvas, após a colheita, são secas por 30 dias, fermentando a uma temperatura controlada. Segue-se então a maturação, que ocorre primeiro por 12 meses em barrica de carvalho americano, e depois, após o engarrafamento, por mais 6 meses em vidro.

O Valpolicella Classico Superiore Ferragù se manifesta ao exame visual com uma cor rubi concentrada. Os aromas que cercam o nariz assim que se faz girar o vinho no copo contam notas de fruta vermelha, enriquecidas por toques de especiarias doces e sensações minerais. Na boca é de ótimo corpo, redondo, com um gole amplo e rico, que se desenvolve com uma trama agradavelmente fresca. Um vinho veneto com o qual Ferragù nos presenteia uma garrafa de caráter e personalidade, ideal para acompanhar pratos e receitas à base de carne vermelha, cozinhada de diferentes maneiras.