Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Vene

O Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Vigneti di Torbe” da Domini Veneti é um tinto intenso e elegante, produzido a partir de uma vinha capaz de expressar uvas de alta qualidade. Trata-se da tipologia da denominação mais jovem, nascida há apenas cinquenta anos, graças à intuição de utilizar as vinhas do Amarone para enriquecer os vinhos da Valpolicella. O sucesso foi imediato e hoje é um dos tintos venetos mais procurados no mercado. Difícil de definir: pode ser considerado um Valpolicella Superiore mais intenso e maduro ou um Amarone leve e jovem. Na verdade, é inútil procurar muitas definições, é suficiente beber um copo para ser conquistado.

O “Vigneti di Torbe” é um Valpolicella Classico Superiore Ripasso de qualidade que representa a linha de excelência da Cantina Domini Veneti. Um projeto interessante, nascido para destacar o potencial das melhores parcelas da propriedade. As uvas vêm das vinhas de Corvina, Corvinone e Rondinella cultivadas na zona montanhosa de Torbe, a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sudeste, em terrenos predominantemente compostos de calcário e argilas. Após a colheita manual, os cachos são levados à adega para fermentação em tanques de aço a uma temperatura de 25-28 °C. O processo continua com a fase de refermentação nas vinhas do Amarone, de modo que o vinho adquira estrutura, complexidade e riqueza aromática. O Ripasso amadurece em barricas de carvalho por 8-10 meses antes de ser engarrafado.

O Ripasso “Vigneti di Torbe” Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti é uma bela versão deste vinho da Valpolicella, muito amado pelos apreciadores pela sua capacidade de conjugar a juventude fragrante da fruta com notas terciárias complexas e evoluídas. No copo, apresenta uma cor rubi intenso com leves reflexos granada. Conquista imediatamente com aromas amplos e ricos de frutas silvestres, cereja, compota de fruta