Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Vene
The Valpolicella Ripasso "Vigneti di Torbe" is a harmonious and velvety red wine produced from the typical grapes of Valpolicella and passed over the skins of Amarone. Notes of cherry, ripe red fruit, hints of spices, and toasted memories lead to a tasting of medium body, intense, full, and fresh, with a pleasant tannic grip
O Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Vigneti di Torbe” da Domini Veneti é um tinto intenso e elegante, produzido a partir de uma vinha capaz de expressar uvas de alta qualidade. Trata-se da tipologia da denominação mais jovem, nascida há apenas cinquenta anos, graças à intuição de utilizar as vinhas do Amarone para tornar os vinhos da Valpolicella mais ricos. O sucesso foi imediato e hoje é um dos tintos venetos mais procurados no mercado. Difícil de definir: pode ser considerado um Valpolicella Superiore mais intenso e maduro ou um Amarone leve e jovem. Na verdade, é inútil buscar muitas definições, é suficiente beber um copo para se deixar conquistar.
O “Vigneti di Torbe” é um Valpolicella Classico Superiore Ripasso de qualidade que representa a linha de excelência da Cantina Domini Veneti. Um projeto interessante, nascido para destacar o potencial das melhores parcelas da propriedade. As uvas vêm das vinhas de Corvina, Corvinone e Rondinella cultivadas na zona montanhosa de Torbe, a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sudeste, em terrenos predominantemente compostos de calcário e argilas. Após a colheita manual, os cachos são levados à adega para fermentação em tanques de aço a uma temperatura de 25-28 °C. O processo continua com uma fase de refermentação nas borras do Amarone, para que o vinho adquira estrutura, complexidade e riqueza aromática. O Ripasso amadurece em barricas de carvalho por 8-10 meses antes de ser engarrafado.
O Ripasso “Vigneti di Torbe” Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti é uma bela versão deste vinho da Valpolicella muito apreciado pelos amantes por sua capacidade de combinar a juventude fragrante da fruta com notas terciárias complexas e evoluídas. No copo, apresenta uma cor rubi intensa com leves reflexos granada. Conquista imediatamente com aromas amplos e ricos de frutas silvestres, cereja, compota de frutasvermelha, ameixa e especiarias. Estruturado e profundo, distingue-se por um gole suave e harmonioso, com taninos sedosos e um final persistente e equilibrado. Um tinto que agrada a todos, perfeita síntese do terroir e das suas tradições.