Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Veneti 2023
O Valpolicella Ripasso "Vigneti di Torbe" é um vinho tinto harmônico e aveludado produzido das típicas uvas da Valpolicella e passado nas cascas do Amarone. Notas de cereja, fruta vermelha madura, toques de especiarias e lembranças tostadas abrem para uma degustação de corpo médio, intenso, cheio e fresco, com agradável sensação tânica
O Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Vigneti di Torbe" da Domini Veneti é um tinto intenso e elegante, produzido a partir de uma vinha capaz de expressar uvas de alta qualidade. Trata-se da tipologia da denominação mais jovem, nascida há apenas cinquenta anos, graças à intuição de utilizar as vinhas do Amarone para enriquecer os vinhos da Valpolicella. O sucesso foi imediato e hoje é um dos tintos venetos mais procurados no mercado. Difícil de definir: pode ser considerado um Valpolicella Superiore mais intenso e maduro ou um Amarone leve e jovem. Na verdade, é inútil procurar muitas definições, é suficiente beber um copo para ser conquistado.
O "Vigneti di Torbe" é um Valpolicella Classico Superiore Ripasso de qualidade que representa a linha de excelência da Cantina Domini Veneti. Um projeto interessante, nascido para destacar o potencial das melhores parcelas da propriedade. As uvas provêm das vinhas de Corvina, Corvinone e Rondinella cultivadas na zona montanhosa de Torbe, a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sudeste, em terrenos predominantemente compostos de calcário e argilas. Após completar as operações da colheita manual, os cachos são levados à adega para fermentação em tanques de aço a uma temperatura de 25-28 °C. O processo continua com uma fase de refermentação nas vinhas do Amarone, de modo que o vinho adquira estrutura, complexidade e riqueza aromática. O Ripasso amadurece em barricas de carvalho por 8-10 meses antes de ser engarrafado.
O Ripasso "Vigneti di Torbe" Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti é uma bela versão deste vinho da Valpolicella muito apreciado pelos entusiastas por sua capacidade de combinar a juventude fragrante do fruto com notas terciárias complexas e evoluídas. No copo, apresenta-se com uma cor rubi intensa com leves reflexos granada. Conquista imediatamente com aromas amplos e ricos de frutas silvestres, cereja, compota de frutas vermelha, ameixa e especiarias. Estruturado e profundo, distingue-se por um gole macio e harmonioso, com taninos sedosos e um final persistente e equilibrado. Um tinto que agrada a todos, perfeita síntese do terroir e de suas tradições.