Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Regolo' Sartori 2022
Regolo is an intense, velvety Valpolicella Ripasso that undergoes maceration on Amarone pomace and is aged for 18-24 months in barrels of various sizes. It is full-bodied, smooth and harmonious on the palate, characterised by aromas of ripe cherry, sweet spices, dried flowers and hints of cocoa
O Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Regolo”, da adega veronesa Sartori, é um tinto intenso e amplo, que conquista com seu perfil macio e envolvente. Trata-se do mais recente vinho da Valpolicella e está exatamente a meio caminho entre a agradável frescura frutada do Rosso Classico e a opulenta riqueza do Amarone. Seu perfeito equilíbrio gustativo o tornou popular entre os apreciadores em busca de um vinho sedutor, mas sem a estrutura importante do Amarone. Um grande tinto, muito adequado para acompanhar assados de carne ou pratos de caça.
O Valpolicella Ripasso Classico Superiore “Regolo” é produzido por uma das mais importantes adegas do Veneto. Sartori possui vinhedos em diferentes áreas da região e produz vinhos que refletem perfeitamente as tradições do território. As uvas de Corvina veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina são o fruto de uma seleção dos vinhedos de propriedade cultivados nas melhores zonas montanhosas da Valpolicella, em solos calcário-argilosos. Após a colheita, procede-se à pisa-despinhagem e à fermentação a temperatura controlada com maceração nas cascas durante cerca de dez dias. No mês de fevereiro, o vinho é feito “ripassare” e refermentado nas borras do Amarone, de modo a enriquecer sua estrutura, complexidade aromática e suave maciez. O vinho amadurece por um período de 18-24 meses em barricas de tamanhos médio e grande e é afinado por 6 meses em garrafa antes da comercialização.
O “Regolo” é um Valpolicella Classico Superiore Ripasso produzido pela vinícola Sartori, que interpreta perfeitamente este interessante tipo de vinho, capaz de combinar habilmente a rica fragrância frutada com notas de evolução terciária. No copo apresenta uma cor vermelho rubi brilhante. No olfato expressa um bouquet intenso, caracterizado por aromas de cereja, frutas vermelhas maduras, pequenos frutos silvestres de baga escura, aromas de baunilha, canela, especiarias suaves, toques de cacau e madeiras nobres. No paladar tem uma boa estrutura, com aromas ricos e amplos, uma fruta densa, expressiva e taninos suaves e evoluídos. O final é muito persistente, harmonioso e agradavelmente especiado.