Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri 2023

O Valpolicella Ripasso Classico Superiore da Speri é um tinto veneto tipicamente territorial, que se apresenta com a elegância complexa de um leque de aromas frutados e especiados magistralmente apoiados pelo equilíbrio estabelecido entre frescura e teor alcoólico. Um blend que nasce do coração pulsante da Valpolicella, e que daqui parte para conquistar o favor da crítica italiana e americana. Um rótulo interessante pelo preço, que à mesa se mostra versátil com diferentes combinações gastronômicas.

Este Valpolicella Ripasso Classico Superiore nasce de um blend onde, ao lado de 70% de Corvina Veronese, encontramos também uma porcentagem de Rondinella, Molinara e outras variedades autóctones permitidas pelo regulamento da denominação. As vinhas crescem nas parcelas situadas em torno dos municípios de San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar, com sistemas de pérgola veronesa. O mosto fermenta em tanques de aço a uma temperatura controlada; em fevereiro seguinte à colheita ocorre o processo de refermentação sobre as borras do Amarone, segundo a técnica do Ripasso. Oa malolática ocorre em tanques de cimento vitrificado. O envelhecimento final tem uma duração de 12 meses, e é realizado em barricas de madeira com capacidade de 20 hectolitros.

O Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri se apresenta à vista com uma cor decidida, que remete à tonalidade do vermelho rubi. Os aromas que envolvem o nariz contam uma atmosfera ligada aos aromas do sub-bosque, enriquecida por referências especiadas e balsâmicas das quais emerge também um toque de flores murchas. No paladar tem um corpo redondo, cheio e envolvente, caracterizado por um gole bem aveludado e um final em que o gosto remete à madeira tostada. Uma etiqueta de segura fiabilidade, como demonstrado pela constância das pontuações obtidas nas principais guias de referência italianas e internacionais.