Valpolicella Ripasso Classico Superiore Tommasi 2022

O Valpolicella Ripasso de Tommasi é um rótulo onde elegância, equilíbrio e estrutura coexistem de forma sublime. A elegância e o equilíbrio do blend derivam, obviamente, do know-how de Tommasi, um nome de destaque na viticultura veneta, mestre em criar garrafas sempre pontuais e precisas. O bom corpo que se sente no paladar é devido tanto ao período de amadurecimento quanto à técnica de vinificação, na qual o mosto refermenta nas borras do Amarone para adquirir um maior caráter. Um produto com o qual você sempre se destaca: se estiver em dúvida sobre o que levar para um jantar, escolha-o!

O Valpolicella Classico Superiore Ripasso tem origem em um blend harmonioso realizado pela vinícola Tommasi entre diferentes uvas autóctones de casca vermelha, especificamente Corvina, presente na mistura final com 70%, Rondinella e Corvinone. A colheita, rigorosamente manual, é realizada no final de setembro e o mosto fermenta em recipientes de aço por 9 dias. Em seguida, é refermentado nas borras do Amarone por 12-13 dias, com remontagens diárias, seguindo o procedimento produtivo típico do Ripasso. Conclui-se então com a fase de envelhecimento, na qual o vinho permanece a amadurecer por 15 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia. Após o engarrafamento, antes da comercialização, permanece ainda um semestre a maturar na garrafa. 

Este Valpolicella Superiore Ripasso Tommasi revela-se aos olhos com uma cor rubi, caracterizada por leves reflexos mais granada na borda. O nariz é muito bem definido, envolto em um turbilhão de notas quentes que vão de flores murchas a especiarias e frutas vermelhas, também em compota. Na boca, tem um ótimo corpo, estruturado, com um gole concentrado que envolve o paladar com um sabor fresco e salgado; a componente tânica está perfeitamente integrada. Um rótulo com o qual Tommasi se posiciona com ótimas pontuações nas principais revistas do setor italianas e internacionais.