Valpolicella Ripasso Superiore Magnum Santa Sofia 2022 (Confezione)
The Valpolicella Ripasso by Santa Sofia is a red wine from Veneto that "passes over" the skins of Amarone and Recioto for about 3 days. On the nose, notes of spirit-soaked black cherry, dehydrated plums, dried flowers, sweet spices, and licorice emerge. With good concentration and enveloping character, it displays structure, warmth, and personality, wrapped in sustained freshness and a sculpted tannin.
O Valpolicella Ripasso Superiore da adega Santa Sofia é um vinho tinto suave, versátil e incrivelmente agradável produzido em Marano di Valpolicella, Fumane e San Pietro in Cariano, na província de Verona, na Veneto. Este rótulo é obtido a partir de uma mistura de uvas Corvina, Corvinone, predominantemente, e Rondinella, provenientes de vinhedos cultivados com o método tradicional de guyot em suaves colinas, expostas a sudeste, a uma altitude entre 150 e 260 metros. Os terrenos, que desfrutam de uma ótima ventilação e drenagem, são caracterizados por solos calcários de textura média. A adega, cercada por uma villa palladiana de indiscutível beleza, é de propriedade da família Begnoni, que a adquiriu na década de sessenta e hoje promove diversas iniciativas como guardiã privilegiada deste lugar maravilhoso.
O Ripasso Superiore da Valpolicella é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas entre a primeira e a terceira década de setembro. Os cachos, levados para a adega, são submetidos a desengace e prensagem suave antes de realizar a fermentação alcoólica em recipientes de aço inox, a uma temperatura controlada de 26-28 °C, com maceração nas cascas de cerca de 10 dias. Posteriormente, o vinho passa por uma segunda passagem nas cascas, desta vez do Amarone, por cerca de 3 dias, para então permanecer em envelhecimento em grandes barris de carvalho de 50 hectolitros por 9 meses, antes de ser engarrafado e colocado à venda.
O Valpolicella Ripasso Superiore de Santa Sofia apresenta-se à vista com uma cor rubi intensa. No nariz aparecem intensos aromas de frutas maduras, incluindo a amarena em conserva e a ameixa desidratada, notas florais de flores secas, toques especiados de alcaçuz, canela e cravo-da-índia, terminando com um toque de sub-bosque. Na boca é envolvente, concentrado e suave, caracterizado por uma textura tânica sedosa e aveludada e por uma agradável frescura. Este tinto da adega Santa Sofia é um vinho muito agradável, potente, mas ao mesmo tempo elegante e de altíssima bebibilidade.