Valpolicella Superiore Roccolo Grassi 2019
O Valpolicella Superiore de Roccolo Grassi é um vinho intenso e encorpado, envelhecido em barricas por 20 meses. O bouquet é amplo, complexo e inebriante, rico em pequenos frutos vermelhos, especiarias doces, tabaco e café. O paladar revela suavidade e tensão, dinamismo, elegância e grande caráter
O Valpolicella Superiore da propriedade Roccolo Grassi é um vinho tinto de caráter suave e generoso que é produzido através de uma combinação de uva fresca e uva ligeiramente passificada. A propriedade está situada no município de Mezzane di Sotto, na província de Verona, onde em 1996 Marco Sartori iniciou este projeto vitivinícola que em poucos anos se transformou em uma das adegas mais importantes do panorama enológico da Valpolicella. Marco é acompanhado na gestão da propriedade pela irmã Francesca e pelo pai Bruno, que, dando prioridade ao aspecto agronômico, fundamental para obter uvas de grande qualidade, produzem os vinhos tradicionais do território da Valpolicella e de Soave.
Roccolo Grassi Valpolicella Superiore consiste em uma assemblage de Corvina Veronese (60%), Corvinone (15%) e Rondinella (10%), ao qual se acrescenta 10% de Croatina, Oseleta e outras variedades. As vinhas estão plantadas em solos de origem vulcânica-basáltica, situados a uma altitude entre 200 e 250 metros acima do nível do mar. Na adega, 60% das uvas são vinificadas frescas enquanto o restante 40% após um leve apassivamento de 20 dias. A fermentação ocorre em tanques de aço inox com 15-20 dias de maceração nas cascas, enquanto a fase de envelhecimento de 20 meses acontece com metade da massa em barricas de carvalho francês de 225 litros e a outra metade em barris de 20 hectolitros. Seguem-se mais 18 meses de afinamento em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
O Valpolicella Superiore Roccolo Grassi apresenta uma cor rubi intensa. No nariz, emergem aromas marcantes de pimenta branca, tabaco, café e pequenos frutos vermelhos, enquanto o paladar revela grande caráter, com um corpo cheio que se acompanha de uma suavidade envolvente e taninos aveludados.