Valtellina Superiore Inferno 'La Cruus' Mamete Prevostini 2022
O Valtellina Superiore “La Cruus” é um vinho tinto intenso, rico e estruturado, nascido nas encostas alpinas da subzona Inferno e envelhecido por 12 meses em barrica. É caracterizado por sensações de frutos silvestres, especiarias orientais, raízes e sub-bosque. Na boca é encorpado, elegante e frutado, com taninos sólidos
Mamete Prevostini com o seu Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” representa um ponto de referência para quem quiser saborear o Chiavennasca, que nada mais é do que o Nebbiolo integrado no contexto alpino e nos vales da Valtellina. A “Cruus” é a vinha mais jovem da subzona Inferno, onde os solos apresentam uma estrutura predominantemente arenosa com menores doses de limo, elementos que conferem aos vinhos desta zona uma reconhecível finesse e elegância.
A atenção e o cuidado que a adega Mamete Prevostini coloca na criação do seu Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” é maníaca: durante a vindima, a descoberta do mínimo defeito de uma única uva leva à eliminação da mesma. Apenas um cuidado tão preciso com o detalhe pode garantir a altíssima qualidade do vinho final. Levados para a adega, os cachos sofrem uma suave desengace seguida de uma delicada pisa para depois serem transferidos para tanques de aço, iniciando assim a fermentação alcoólica, caracterizada por uma maceração nas cascas durante 15 dias. O processo produtivo termina com a maturação em barricas de carvalho por cerca de um ano e o afinamento final em garrafa por mais 10 meses.
Com um electrizante vermelho rubi, o “La Cruus” Valtellina Superiore Inferno de Mamete Prevostini apresenta-se no nariz com notas refinadas de amarena e cereja. Pimenta preta e uma tímida, mas clara, evocação de cravo-da-índia conferem maior profundidade a esta expressão lombarda de Nebbiolo. Um vinho profundo e de elegante estrutura, pontuado por uma frescura e uma mineralidade que acariciam o paladar e que tornam a sua bebibilidade magnética. Perfeito se acompanhado por pratos típicos locais, como os pizzoccheri com molho de caça, tem uma capacidade surpreendente de evoluir ao longo dos anos.