Valtellina Superiore 'Pietrisco' Boffalora 2022

O Pietrisco de Boffalora une a incomparável finesse e estrutura do Nebbiolo, a uma interpretação nítida e centrada. Uma das expressões Valtellinesi mais convincentes, obtida também graças a uma abordagem pouco interventista e respeitosa da vinha e da natureza. A adega de Giuseppe Guglielmo está localizada em Andevenno, Sondrio, onde nos três hectares e meio de vinhedo, situados a cerca de 350-700 metros de altitude, também se encontram vinhas centenárias, algumas em pé franco. Extrema biodiversidade e tratamentos na vinha reduzidos ao mínimo são apenas alguns dos princípios adotados na vinha, que precedem o cuidadoso trabalho na adega, onde as fermentações ocorrem espontaneamente e a temperaturas não controladas. Um grande retrato Valtellinese, para beber continuamente dado o seu relação qualidade preço particularmente vantajosa!

O tinto Pietrisco é obtido a partir de uvas de Nebbiolo em pureza, localmente denominado Chiavennasca. Produção em tiragem extremamente limitada, que não ultrapassa as 15.000 garrafas mesmo nos anos mais favoráveis, as uvas destinadas a compô-lo provêm de vinhas que assentam em solos soltos e arenosos. A colheita é feita de forma rigorosamente manual, a fim de realizar uma seleção cuidadosa dos cachos. Após a desengace e pisa, o mosto é fermentado em recipientes de aço a temperatura não controlada, apenas através da intervenção de leveduras indígenas. O envelhecimento do líquido ocorre por 12 meses em barricas de carvalho com uma breve pausa em vidro antes da comercialização.

O Valtellina Superiore Pietrisco Boffalora se apresenta no copo com um rubi transparente, orlado por leves reflexos granada. Muito convidativo o nariz, desde a primeira olfação, que oferece em sucessão notas de amora, folhagens balsâmicas, alcaçuz e sopros minerais. O que impressiona no líquido é a finesse de seu avanço, apesar da generosidade em se entregar. Maravilhoso o gole, que une uma matéria bastante rica, a uma contribuição de frescura e salinidade refrescantes. Termina de forma bastante longa, e é justamente a trama salina que marca sua persistência. Garrafa belíssima que joga com elegância e coesão entre os componentes.