Valtellina Superiore Riserva Valgella 'Carteria' Fay 2021
O Valtellina Superiore Valgella "Carteria" é um vinho tinto encorpado e elegante, envelhecido por 12 meses em barrica. O perfil aromático é envolvente de fruta vermelha com toques especiados. O sabor é quente, estruturado, mantendo elegância e frescura
O Valtellina Superiore Valgella “Carteria” da adega Fay é um vinho tinto fresco e com boa estrutura produzido a partir de uma única vinha, a Carterìa, que se estende por uma área de cerca de 3 hectares, em Valtellina na subzona Valgella. As vinhas, em terraços e situadas a uma altitude de 500 metros ou mais, são muito difíceis de cultivar, razão pela qual essa viticultura é às vezes chamada de heroica. A extrema altitude desta área e as grandes variações de temperatura entre o dia e a noite conseguem caracterizar estes vinhos, conferindo-lhes grande elegância e finesse. O Valgella “Carteria” é um Valtellina Superiore obtido a partir de uvas Nebbiolo em pureza, de vinhas expostas ao sul e cultivadas em guyot em solos argilo-arenosos derivados de formações graníticas desagregadas. A adega Sandro Fay está localizada em San Giacomo di Teglio, a leste da cidade de Sondrio, e possui 14 hectares, todos situados na Valgella.
O “Carteria” Valtellina Superiore Riserva Valgella de Fay é produzido com uvas que são colhidas à mão com colheita tardia por volta da metade de outubro e, cuidadosamente selecionadas, são então desengaçadas à sua chegada à adega. O processo de vinificação continua assim com a fermentação alcoólica em recipientes de aço inoxidável por cerca de 14 dias com maceração nas cascas de 6 dias. Depois disso, o vinho é transferido em parte para barris de 30 hectolitros e em parte para barris de carvalho de 500 litros, onde realiza a fermentação malolática e permanece em envelhecimento por pelo menos 12 meses, antes de ser engarrafado.
O Riserva Valgella “Carteria” Valtellina Superiore da adega Sandro Fay apresenta-se à vista com uma cor rubi intensa com reflexos alaranjados. No nariz aparecem aromas envolventes de frutas vermelhas, incluindo cereja e framboesa, de bagas escuras, notas florais de violeta e toques especiados de cravo-da-índia e alcaçuz. Na boca, mostra uma grande profundidade e complexidade, é envolvente e elegante com um tanino sedoso e uma acidez acentuada. O final é longo e saboroso. Um Nebbiolo de grande caráter para guardar na adega, mas sobretudo à mesa.