Valtellina Superiore Sassella 'Il Glicine' Fay 2022

O Valtellina Superiore Sassella “Il Glicine” da adega Fay é um vinho tinto elegante e de grande estrutura produzido em uma área onde a viticultura é definida como heroica, dadas as condições difíceis em que é praticada. A Valtellina, região montanhosa que se ramifica ao redor da cidade de Sondrio, é um território caracterizado por pequenos lotes de vinhedos plantados em altitudes extremas em terraços construídos pelo homem, onde a viticultura se enche de encanto. “Il Glicine” é obtido a partir de uvas Nebbiolo em pureza, localmente também chamadas de Chiavennasca, provenientes de um hectare de vinhedo, plantado com o tradicional sistema de cultivo a guyot, a uma altitude de 470 metros, na subzona Sassella. As vinhas, localizadas a leste da cidade de Sondrio, encontram-se em solos que derivam de formações graníticas desagregadas, caracterizados por solos predominantemente arenosos, com uma pequena porcentagem de silte e estão expostas ao sul. A adega, que atinge uma área total de 15 hectares, foi fundada em 1973 por Sandro Fay e é hoje mantida mantida pelo fundador e pelos filhos Marco e Elena Fay.

O “Glicine” Sassella Superiore é um tinto valtellinese de grande elegância produzido com uvas colhidas exclusivamente à mão, geralmente na segunda metade de outubro, e depois levadas para a adega em caixas para serem esmagadas e submetidas ao processo de fermentação, que ocorre em tanques de aço a temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica, o vinho é transferido para pequenos barris de carvalho com capacidade de 500 litros, onde realiza a fermentação malolática e permanece para envelhecer por um período de cerca de 12 meses.

O Sassella Valtellina Superiore “Il Glicine” apresenta-se à vista com uma cor vermelho granada e uma boa transparência. No nariz é caracterizado por aromas intensos e complexos de frutas vermelhas maduras, incluindo cereja e framboesa, notas florais de violeta, notas especiadas e de ervas balsâmicas, até se transformar em lembranças terciárias de couro e tabaco. Na boca é estruturado, persistente e de grande equilíbrio. Os taninos, bem presentes mas não agressivos, se equilibram da melhor forma com a nota ácida que traz frescor ao gole. Trata-se de uma expressão de tipicidade única e de grande caráter que nunca deveria faltar na adega de um apaixonado ou de quem deseja se aproximar e descobrir a beleza dos vinhos desta região.