O Velo Clos Santa Ana é um rótulo dedicado a um público de apaixonados e de conhecedores curiosos e sempre à procura de algo novo e original, que possa surpreender os sentidos e fazer descobrir uma nova faceta do fascinante mundo do vinho. Não é um vinho para todos. Trata-se, de fato, de um branco atípico realizado com o Método Solera, que normalmente é utilizado em Jerez para a produção de vinhos licorosos de longa maturação. Esta pequena adega chilena quis retomar esta antiga tradição andaluz e transportá-la à sombra da Cordilheira dos Andes, para criar um vinho capaz de proporcionar aromas ricos e evoluídos de frutas secas, especiarias e ervas aromáticas, que tornam a experiência gustativa absolutamente única. A não perder!

O branco Velo Clos Santa Ana é um vinho que destaca a grande cultura enológica e os conhecimentos históricos do mundo do vinho desta pequena realidade chilena. Clos Santa Ana está localizado na área do Vale Colchagua, entre as mais vocacionadas do Chile. O clima é caracterizado por grandes variações térmicas, devido à proximidade do oceano Pacífico e das elevações de mais de 6000 metros das montanhas dos Andes. Os solos são muito vocacionados, com terrenos vulcânicos e aluviais. A propriedade cobre pouco mais de um hectare e é gerida segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, em perfeita harmonia com uma paisagem ainda selvagem. O vinho é o fruto de três castas, Chardonnay, Pinot Nero e Riesling, que são trabalhadas separadamente. Ao final da colheita, os cachos das diferentes variedades são prensados separadamente e os mostos vinificados em branco com fermentação alcoólica clássica. O envelhecimento ocorre em barricas de madeira com Método Solera, que confere ao vinho complexidade e riqueza aromática.

O vinho Velo Clos Santa Ana é uma assemblage intensa e densa, que revela o lado maduro e evoluído dos brancos realizados utilizando o Método Solera. Apresenta-se com uma cor dourada antiga, ligeiramente turva, com delicados reflexos âmbar. O quadro aromático é particularmente intenso, complexo e envolvente, com aromas de suaves especiarias orientais, de casca de citrinos cristalizada, de gengibre, ervas medicinais, frutas amarelas maduras, toques de mel, de gelatina de marmelo, nuances boisées e ligeiramente oxidadas. Amplo e satisfatório, tem um paladar harmonioso e profundo, com uma notável persistência aromática, que termina com notas frescas e salgadas.

Velo Clos Santa Ana 2019

Formato

Vinificação

Afinamento

Notas adicionais

Temperatura

Copo