Vendemmia Tardiva Dolce Naturale 'El Aziz' Cantine Fina - 50cl (Confezione)
Cantine Fina's "El Aziz" is a sweet late harvest wine that captures the intimate essence of Sicily. This unique and exclusive elixir is made from pure Grillo grapes that are dried in the vineyards until October, allowing for a high concentration of sugar and a fascinating aromatic complexity. It has the color of the sun and overwhelms the senses with aromas of dried fruit, honey and apricots, delicate hints of vanilla and sweet spices and an unexpected, pleasantly bitter finish. Goes well with gorgonzola and sweet mousses
A importante realidade siciliana Cantine Fina apresenta a Colheita Tardia Doce Natural ‘El Aziz’, um Grillo em pureza na versão passito capaz de seduzir com sua doçura mediterrânea. O nome ‘El Aziz’ deriva do termo árabe homônimo que significa “O Magnífico”, sublinhando a suntuosidade deste vinho passito, produzido pela primeira vez com a safra de 2003 como consequência de um dos verões mais quentes das últimas décadas.
O Doce Natural Cantine Fina Colheita Tardia ‘El Aziz’ é um 100% Grillo de vinhas cultivadas na Sicília Ocidental a uma altitude de cerca de 200 metros acima do nível do mar. A colheita é realizada rigorosamente à mão em época tardia, indicativamente na primeira década de outubro, após deixar os cachos amadurecerem na planta. Na adega, o processo de vinificação prevê a prensagem suave das uvas altamente açucaradas, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. A fase seguinte de maturação também ocorre em aço, recipientes nos quais o vinho descansa por cerca de 6 meses até o engarrafamento definitivo.
Na análise visual o Grillo Colheita Tardia Doce Natural ‘El Aziz’ da Cantine Fina apresenta uma tonalidade amarelo palha intenso com nuances douradas. O olfato oferece sensações convidativas e doces de frutas muito maduras e desidratadas, incluindo abacaxi, pêssego e damasco, aromas que se juntam a notas de frutas cristalizadas, baunilha, mel e especiarias doces. Macio e envolvente na degustação, dotado de grande estrutura e harmonia, com a sedutora doçura e o calor dos álcoois acompanhando o final salgado e ligeiramente amargo. A sugestão do próprio produtor é combinar este vinho passito com queijos azuis como o gorgonzola, ou com diversas sobremesas, cremosas e delicadas.