Vendemmia Tardiva 'Latinia' Santadi 2021 - 37.5cl
The Latinia di Santadi is a sweet passito wine obtained from overripe grapes harvested on the vine during the dehydration phase. It is a triumph of sweetness, body, and softness, rich in minerality and aromas reminiscent of honey, candied citrus, cloves, dried fruit, and orange blossoms
O vinho doce passito sardo "Latinia" é uma das excelências realizadas pela adega Santadi, como atestam os ótimos reconhecimentos que lhe foram atribuídos ao longo dos anos. Trata-se de um produto que nasce de uvas sobremaduras, onde a componente doce cria um gole quase tátil, encorpado, que envolve o paladar com grande suavidade. Uma garrafa nada menos que perfeita para concluir almoços e jantares formais.
O "Latinia" Vendemmia Tardiva é produzido pela adega Santadi a partir de uva de casca branca em plantas cultivadas na forma de pé-franco. Os vinhedos onde cresce esta variedade são caracterizados por um solo predominantemente solto e arenoso. A colheita geralmente ocorre entre o final de setembro e o final de outubro, e começa quando os cachos estão sobremaduros. O mosto, rico em açúcares, após a separação das cascas, é fermentado em tanques de aço inox, para depois sofrer uma inibição do processo fermentativo. Finalmente, procede-se à fase de envelhecimento e às operações de engarrafamento.
“Latinia”A Vendemmia Tardiva se apresenta à vista como um néctar tipicamente âmbar, muito brilhante e denso. O leque de aromas que envolve o nariz apresenta aromas complexos e estratificados, que se movem em notas de mel e caramelo para depois se direcionar a nuances de frutas cristalizadas e especiarias. Na degustação, tem um ótimo corpo, aveludado, quase mastigável ao gole, onde se percebe uma salinidade concentrada e um gosto que remete a alguns dos aromas já percebidos no nariz. Uma etiqueta com a qual a adega Santadi colhe sucessos e prêmios a nível nacional, confirmando-se como uma realidade produtiva de excelente nível.