Verdejo 'El Carrascal' Esmeralda Garcia 2020
Vinhos do viticultor"El Carrascal" da produtora Esmeralda Garcia é um Verdejo da Castela e Leão. As uvas são colhidas de vinhedos que estão a 800 metros acima do nível do mar, passam um curto período de maceração nas cascas, são fermentadas por leveduras indígenas e finalmente amadurecem por 6 meses em ânforas de argila. Um gole caracterizado pelos toques do mar, frescos e minerais. No nariz, percebem-se aromas de fruta cristalizada e notas aromáticas e especiadas
O Verdejo "El Carrascal" de Esmeralda Garcia tem origem ao norte de Madrid, precisamente em Segovia. Emeralda Garcia estudou enologia, fez estágios em adegas de sua região de origem para aprender a arte da vinificação, arte que aplica diariamente na sua própria atividade que abriu: seu objetivo é transmitir as propriedades e a beleza de sua terra natal, intervindo o mínimo possível na vinha e no processamento da uva para um produto que conte a história do território de onde provém.
Os vinhedos das uvas Verdejo da "Arena de Santyuste" de Esmeralda Garcia estão situados a cerca de 900 metros acima do nível do mar em solos predominantemente arenosos, características que permitem às plantas não serem invadidas pela filoxera, inseto que na segunda metade do século XIX invadiu as plantações europeias destruindo muitas vinhas. Os fileiras cultivadas por Esmeralda são de fato bicentenárias, pois sobreviveram ao inseto que na época era desconhecido. O clima é caracterizado por verões quentes e quentes e invernos frios com consistentes variações de temperatura entre o dia e a noite. A colheita é manual; na adega ocorre uma leve maceração nas cascas do mosto e fermentação alcoólica com leveduras indígenas. O engarrafamento ocorre sem qualquer filtragem ou adição de substâncias químicas.
O Verdejo "El Carrascal" de Esmeralda Garcia aparece à vista com um amarelo palha com reflexos acobreados; no nariz se desprende uma gama de aromas com notas de frutas cristalizadas, aromáticas e especiarias. Na boca nota-se frescor, mineralidade e uma agradável persistência no final. Combina perfeitamente com peixe grelhado e crustáceos, carne branca ensopada e queijos frescos. Produto que reflete a beleza e a tradição da terra de onde provém graças ao trabalho meticuloso de um artesão do vinho que todos os dias se propõe como objetivo respeitar a natureza e os dons que ela oferece.