Verdicchio Castelli di Jesi Classico Riserva 'Tardivo ma non tardo
Santa Barbara's "Tardivo ma non tardo" is a Verdicchio from the Castelli di Jesi Reserve that has become a guarantee of quality over time. Made from overripe grapes and vinified in steel, it enchants the nose with aromas of exotic fruit, canned peach, and toasted almonds, and convinces the palate with a rhythmic sip, marked by fresh and briny notes, of long persistence and vibrant materiality.
O “Tardivo ma non tardo” é um Verdicchio Classico Riserva dos Castelli di Jesi que, ano após ano, se confirma sempre em ótimos níveis qualitativos. Os aromas no nariz são amplos e variados, prelúdio de um gole tipicamente salgado que evoca o terroir de origem, e que termina com uma persistência que convida à repetição da bebida. Santa Barbara se confirma uma realidade capaz de exaltar como poucas a nobreza das variedades autóctones regionais.
O “Tardivo ma non tardo” Riserva é um vinho branco marchigiano que nasce de vinhedos situados a uma altura de 260 metros acima do nível do mar, expostos para noroeste e caracterizados por um subsolo principalmente argiloso. O mosto fermenta em tanques de aço a uma temperatura controlada, e o posterior envelhecimento ocorre primeiramente por 12 meses sempre em aço, e depois, após o engarrafamento, por mais 18 meses diretamente em vidro.
Este Verdicchio Classico Riserva dos Castelli di Jesi “Tardivo ma non tardo” se apresenta à vista com uma bela cor dourada, decididamente luminosa.O nariz está repleto de sensações ricas e estratificadas, onde a fruta, de casca, em calda e com tonalidades que tendem também ao exótico, é protagonista de uma progressão olfativa cujo final emergem também leves toques especiados. Na boca é de boa estrutura, com um gole esculpido por uma veia refrescante e mineral; fecha com um final de persistência frutada. Uma garrafa que, além de se confirmar de requintada fabricação, como testemunham as pontuações obtidas a nível nacional, se torna portadora de um projeto nobre e interessante. O rótulo é, de fato, desenhado por Catia Uliassi (esposa do mítico Mauro, chef estrelado cujo restaurante em Senigallia é um dos mais apreciados em toda a Itália) artista que, assim como a vinícola, aderiu a uma Onlus que se dedica à atividade de pesquisa para os doentes neurovasculares: uma parte da receita da venda deste Verdicchio é, portanto, destinada por Santa Barbara a esta realidade social, motivo a mais para proceder à sua compra.