Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Il Bacco' Coroncin
Para o dia‑a‑diaThe Verdicchio "Il Bacco" is a white wine of beautiful freshness and medium structure, aged for 12 months in steel. The broad bouquet offers fruity notes of pineapple, apple, and pear. The taste is balanced and pleasantly savory, with a refreshing finish
O Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” da Fattoria Coroncino nasce em Staffolo, entre os vales marchigianos do Musone e do Esino. Lucio Canestrari e a esposa Fiorella fundaram a adega em 1981, começando com uma pequena produção e poucos hectares de terreno. A filosofia de trabalho abraçou desde o início os preceitos da agricultura biodinâmica, preferindo o coberto vegetal, sem fertilização química, em favor do respeito das fases naturais de crescimento e desenvolvimento das plantas e da matéria-prima. Hoje, a atividade conta com cerca de 17 hectares de terreno totalmente plantados, localizados nos melhores cru dedicados à produção do Verdicchio. As etiquetas são particulares, coloridas e expressivas, cujos desenhos fazem referência ao nome do vinho.
As uvas do Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” da Fattoria Coroncino crescem a uma altitude entre 250 e 400 metros acima do nível do mar; o solo é principalmente composto por pedra marnosa e calcário, características ideais para a produção de vinhos de caráter e estruturados. O clima é mediterrâneo: verões quentes, mas ventilados e invernos amenos com geadas quase ausentes e chuvas esporádicas, para um produto final bem maduro no momento da colheita. A colheita das uvas é feita manualmente na maturação das uvas avançadas com seleção dos melhores cachos; na adega, ocorre uma prensagem suave para não perder os aromas intrínsecos. A fermentação é espontânea graças à ação das leveduras indígenas. Estagia 12 meses sobre as borras em aço.
À vista, o Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” da Fattoria Coroncino apresenta uma cor amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados. O bouquet de aromas lembra o abacaxi, os citrinos e a fruta de polpa amarela verde como a maçã verde e a pera, unindo-se a um final de amêndoa; no paladar, revela-se fresco, salgado e picante com notas minerais no final para uma bebida agradável e equilibrada. Combina perfeitamente com pratos à base de salmão defumado, peixe grelhado e frituras leves; interessante também com moluscos e queijos frescos de leite de vaca. Ideal para jantares com amigos à beira-mar ou para noites