Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa 2024

La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore é uma interpretação sincera e artesanal de uma das denominações mais importantes de toda a Itália entre aquelas reservadas aos vinhos brancos. A alma da realidade vitícola La Staffa é Riccardo Baldi, um jovem produtor que em 2010 assumiu as rédeas da adega concentrando sua atenção no Verdicchio, variedade símbolo do território dos Castelli di Jesi. Os fundamentos da filosofia produtiva de Riccardo são a sustentabilidade ambiental, testemunhada pela certificação biológica, e o cuidado artesanal que dedica aos seus vinhos, visando oferecer o rosto mais sincero e puro da denominação.

O Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore da adega La Staffa de Riccardo Baldi é um 100% Verdicchio de vinhas cultivadas em regime biológico certificado em terrenos colinares a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar. Os solos são argilosos e calcários, enquanto a idade média das plantações é de cerca de 30 anos. Após a colheita manual, segue-se a prensagem suave das uvas, com o mosto assim obtido que é canalizado em tanques de aço inox e tanques de cimento, recipientes nos quais a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente graças à presença exclusiva de leveduras indígenas. Na mesma tipologia de recipientes vinários, o líquido permanece a maturar por um período de cerca de 6 meses, seguido por mais 3 meses de afinamento em garrafa.

O Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa tem uma cor amarelo palha intenso. Quadro olfativo pintado por sugestões de fruta de polpa branca, flores, feno e pedra de sílex, contornadas por agradáveis toques salinos e vegetais. Nítida a progressão ao paladar, com a frescura viva que se une à bela salinidade em um final de personalidade decidida.