Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Pignocco' Santa Barbara 2025
Para o dia‑a‑diaO Verdicchio dos Castelos de Jesi "Pignocco" de Santa Barbara é um vinho branco fragrante proveniente da província de Ancona que leva a assinatura de Stefano Antonucci, um dinâmico e talentoso viticultor marchigiano. Apresenta-se à vista com uma cor amarelo esverdeado e expressa no olfato notas intensas e sinceras de espinheiro, feno e pêssegos amarelos maduros, emolduradas por intrigantes detalhes de amêndoas frescas.
O “Pignocco” Santa Barbara é um Verdicchio dei Castelli di Jesi que nasce de parcelas situadas a uma altura de cerca de 230-250 metros acima do nível do mar, caracterizadas por um subsolo tufáceo arenoso e voltadas para sudeste. Os cachos são colhidos manualmente e são imediatamente transferidos para os locais destinados à vinificação, onde são desengaçados. Após uma prensagem suave das uvas selecionadas, o mosto fermenta a uma temperatura
O Verdicchio dei Castelli di Jesi “Pignocco” assinado por Santa Barbara se manifesta na taça com uma cor tipicamente palha, atravessada por leves reflexos que tendem mais ao verde, especialmente na borda. O nariz é franco e direto, onde se sentem fragrantes notas florais, enriquecidas por referências mais frutadas e toques que remetem ao feno. Jovem e vibrante a entrada no paladar, onde se desenrola um gole salgado e sutil, caracterizado por uma ótima persistência; termina com um retrogosto de amêndoa. Um rótulo de preço nada menos que interessante, extremamente versátil na cozinha.