Verdicchio di Matelica Collestefano 2024

O Verdicchio di Matelica da adega familiar Collestefano representa uma interpretação ágil e fluida do território, produzido de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada. A propriedade está localizada em Castelraimondo, entre as colinas do Vale Camertina, um planalto fechado ao mar que desfruta de um clima temperado. Aqui, desde a sua chegada nos anos 60 do século passado, a família Marchionni conduz os vinhedos em regime biológico, certificado desde 1995. Adubações orgânicas, baixo uso de cobre nos tratamentos fitossanitários, vinificações tradicionais e uso limitado de sulfitos representam apenas algumas das práticas adotadas pelos Marchionni.

O Collestefano Verdicchio di Matelica é elaborado apenas com uvas Verdicchio cultivadas a 420 metros de altitude em terrenos de média textura ricos em calcário. As cepas, provenientes de uma seleção massal de clones locais, são cultivadas em regime biológico certificado. A colheita é realizada manualmente em pequenas caixas e os cachos são então submetidos a uma suave prensagem, com o mosto assim obtido que passa por uma lenta fermentação alcoólica em tanques de aço inox a baixa temperatura. Também a fase subsequente de maturação, que ocorre sobre as borras finas, acontece em aço por 4 meses e a fermentação malolática não é realizada de forma a preservar a frescura do vinho acabado.

O Verdicchio di Matelica Collestefano expressa uma cor amarelo palha com os característicos reflexos esverdeados. A gama olfativa é composta por intensos e variados aromas de frutas de polpa branca, citrinos como o cedro e o pomelo, maçã, flores do campo e amêndoa. Na boca, é elegante, suculento e dinâmico, com uma vibrante acidez fresca e saborosa e um agradável final frutado e amendoado.