Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' Tombolini 2021
The Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' from the Tombolini winery is an elegant and harmonious white wine of great longevity. It ages for 12 months in oak barrels and in ceramic wineskins, which give the wine complexity and body, well balanced by freshness and sapidity on the palate. Notes of white flowers, herbs, yellow fruit and slight nuances of vanilla and pastry stand out on the nose. It can evolve in the cellar over 10 years, acquiring more and more finesse and power over time
O Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva ‘Castelfiora’ da adega marchigiana Tombolini representa uma interpretação do território de grande complexidade, dotada de uma longevidade fora do comum. A marca ‘Castelfiora’ foi lançada em 1972 por Giovanni Tombolini, que escolheu unir o nome da esposa Fioretta ao Torrione dell’Albornoz, símbolo do Castelo de Staffolo e propriedade da família. As cores escolhidas para o rótulo e cápsula remetem à matriz dos solos onde crescem as uvas, caracterizados por um alto teor de argila e arenito, capazes de conferir potência e ao mesmo tempo finesse ao vinho.
O ‘Castelfiora’ Tombolini Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva deriva de uma seleção das melhores uvas de Verdicchio cultivadas em regime biológico em terrenos de arenito e argila a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar. A colheita, realizada inteiramente à mão durante a segunda década de outubro, é seguida pela prensagem suave dos cachos, com o único mostoflor que é canalizada em tanques de aço inox para o início da fermentação alcoólica, processo que prossegue em barricas de madeira e ânforas de cerâmica. Uma parte das uvas permanece em contato com as cascas e a maturação de 10 meses ocorre para parte da massa em barris de carvalho francês.
O Verdicchio dei Castelli di Jesi ‘Castelfiora’ Classico Superiore Riserva da propriedade Tombolini tem uma cor amarelo palha intenso com reflexos dourados. O olfato oferece complexos aromas de damasco, melão verde, flores brancas, tomilho e hortelã, unidos a notas de baunilha e creme chantilly devido à passagem em carvalho. Na boca, apesar da importante estrutura, mostra um grande equilíbrio, com um longo final salgado e balsâmico como complemento.