Vermentino 'Achillea' I Veroni 2024
Produtores exclusivos"Achillea" é um Vermentino toscano de grande frescura e salinidade, vinificado e amadurecido apenas em aço. Desenvolve um perfil limpo e leve, de grande bebibilidade e agradabilidade, envolto por um bouquet de flores amarelas, citrinos, pêssego, ervas mediterrâneas e memórias do mar. Ótimo como aperitivo ou com pratos de peixe!
O Vermentino "Achillea" de I Veroni nasce na Toscana, precisamente em Pontassieve, na província de Florença, no coração de Rùfina, subzona do Chianti, famosa pela produção de vinhos de qualidade excelente. A história da viticultura da Fattoria remonta a 1500, quando a nobre família Gatteschi construiu os primeiros tanques de fermentação dos mostos, ainda visíveis hoje; o edifício histórico também acolheu o batismo de Bartolomeo d’Angiolo Gatteschi, que depois foi médico pessoal de Cosimo I Medici. No início de 1900, Carlo Maleschi adquiriu a propriedade e transmitiu de geração em geração até hoje a arte da vinificação: o neto Lorenzo Mariani é hoje o proprietário da empresa e implementa projetos de renovação, projetando o trabalho da adega para o futuro.
As uvas Vermentino em pureza do Vermentino "Achillea" de I Veroni vêm de vinhedos que ocupam 20 hectares dos 70 possuídos pela adega: além da videira, também são cultivadas oliveiras, totalizando cerca de 4000 plantas. Os terrenos estão situados a cerca de 300 metros acima do nível do mar, redescobrindo também variedades de uvas antigas até então esquecidas. O regime de cultivo é inteiramente biológico, respeitando o ecossistema ao redor da vinha e as fases de desenvolvimento e maturação da uva. A colheita é manual e na adega os cachos são submetidos a uma prensagem suave; segue uma fermentação alcoólica em aço e sempre amadurece em aço por 5 meses. Envelhece em garrafa por 3 meses.
A cor do Vermentino "Achillea" de I Veroni aparece em um amarelo suave com reflexos esverdeados claros e brilhantes. Os aromas lembram notas de erva fresca, cítricos, flores amarelas e ervas aromáticas; na boca a estrutura se apresenta equilibrada e envolvente, com boa frescura e salinidade que convidam à bebida. Ótimo para acompanhar pratos de massa à base de moluscos e crustáceos, frituras de mar e queijos frescos. Produto a ser consumido em ocasiões de aperitivos descontraídos à beira-mar no verão ao pôr do sol com amigos ou noites em família sob o signo da alegria, saboreando no copo um produto que tem todos os sabores da Toscana autêntica.