Vermentino del Salento 'Timo' San Marzano 2025
Para o dia‑a‑diaThe Vermentino "Thyme" is a white wine from Salento with a fresh, immediate, and Mediterranean profile that is vinified and briefly aged in steel. On the nose, it expresses the typical aromas of Mediterranean scrub, with notes of citrus, delicate fragrances of white flowers, aromatic herbs, and marine trails. The sip is clear, agile, and slender, with pleasant savory sensations
O Vermentino del Salento "Timo" da San Marzano é uma versão solar e marítima desta interessante casta de uva branca, que ama as costas ensolaradas e ventosas. Devido a essas características, ele se adaptou muito bem no Salento, geralmente um território vocacionado principalmente para as uvas tintas. Esta faixa de terra que se projeta no mar, sempre exposta ao vento, oferece um habitat perfeito para o Vermentino, que se expressa com vinhos de fruta harmoniosa, com um gole agradavelmente salino, intenso e satisfatório. É um branco perfeito para acompanhar os pratos de mar da culinária clássica pugliese, especialmente com pratos de massa com frutos do mar ou peixe grelhado.
O "Timo" é um Vermentino del Salento produzido por uma das mais importantes adegas da Puglia. San Marzano gerencia um parque de vinhedos de mais de 1.500 hectares que pertencem a 1200 sócios agricultores. Os vinhedos de Vermentino são cultivados no território municipal de Brindisi, a uma altitude de cerca de 100 metros acima do nível do mar, em solos pouco profundos, de média textura e com abundante presença de areias. O clima é tipicamente mediterrâneo, temperado e sempre ventilado, ideal para uma ótima maturação das uvas. A colheita geralmente ocorre no final de agosto. Os cachos são desengaçados e submetidos a maceração a frio antes de prosseguir com a prensagem, de modo a extrair todos os aromas das cascas. O mosto fermenta em tanques de aço a uma temperatura de 15 °C por algumas semanas. Antes da comercialização, o vinho amadurece por 5 meses em tanques de aço.
O Vermentino "Timo" San Marzano é um vinho agradavelmente imediato, que reflete fielmente as características varietais da casta e o caráter da terra do Salento. À vista, tem uma cor amarelo palha clara e brilhante. Delicado e elegante, expressa aromas de flores brancas, aromas de citrinos, de casca de limão, fruta fragrante de polpa branca, ervas aromáticas da macchia mediterrânea, alecrim e tomilho. No paladar é harmonioso e rico, com um gole macio e equilibrado, que termina com notas salinas frescas. Ótimo para beber imediatamente, não teme um amadurecimento em garrafa de alguns anos.