Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2024
The Vermentino "Cala Silente" by Santadi is a young, light white wine that is ready to drink. Aromatic notes of broom, myrtle, and juniper enliven a soft and citrusy profile, smooth, refreshing, and very pleasant.
O Vermentino di Sardegna “Cala Silente” de Santadi nasce em Santadi, na província de Carbonia-Iglesias, na parte mais ao sul da ilha da Sardenha. A adega iniciou suas atividades em 1961 por vontade de um grupo de produtores vitivinícolas que compartilhavam o projeto de transformar suas uvas para produzir vinho de qualidade e valorizar seu território de origem. Coordenados pela ETFAS, começaram na década de 80 a produzir vinho a granel, mas somente com a chegada de Antonelli Pilloni a produção decolou e os produtos foram inseridos nos mercados mais importantes, tanto que hoje a marca é uma das mais apreciadas do mundo.
Os vinhedos do Vermentino di Sardegna “Cala Silente” de Santadi têm a melhor exposição possível, uma vez que olham para o sudeste com uma presença constante dos raios solares entre as fileiras, importante para que as uvas atinjam a maturação completa. O solo é principalmente composto de argila e areia para um produto final elegante e com estrutura de caráter; o clima é principalmente caracterizado por verões muito quentes e abafadas e invernos amenos, graças à influência das brisas marítimas. A colheita das uvas é manual e na adega são selecionados os melhores cachos. Fermenta em aço e, posteriormente, amadurece em tanques de cimento em contato com suas próprias leveduras para uma maior suavidade final.
O Vermentino di Sardegna "Cala Silente" de Santadi apresenta-se no copo com um amarelo palha com reflexos luminosos e tendendo ao verde-ouro. O bouquet de aromas evoca a maçã, o pêssego branco e agradáveis notas cítricas; no paladar é elegante, fino e envolvente, com um equilíbrio final dado pela frescura que chama copo após copo. É recomendado em combinação com pratos de peixe cozido no vapor, moluscos e crustáceos; interessante também com carnes brancas temperadas com especiarias. Ótimo para aperitivos agradáveis à beira-mar ao pôr do sol para saborear na companhia de amigos um vinho que encapsula os sabores autênticos de uma das nossas belas ilhas.